Sesotho Chicken and Dumplings(Sesotho Usulü Tavuk ve Mantısı)
Sıcak ve lezzetli, yumuşak tavuk parçalarının lezzetli bir et suyunda, kabarık, buharda pişirilmiş mantılarla birlikte pişirildiği, popüler bir ev yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Bütün tavuk(servislik parçalara ayrılmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğanlar(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Havuçlar(doğranmış)
- 2 Kereviz sapları(doğranmış)
- 1 liter Tavuk suyu
- 500 ml Su
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 200 g Çok amaçlı un(mantı için)
- 2 tsp Kabartma tozu(mantı için)
- 1/2 tsp Tuz(mantı için)
- 150 ml Süt(yaklaşık, mantı için)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin, ardından çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak, doğranmış havuç ve kerevizi ekleyin. Hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
- 5
Tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyu ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 45 dakika pişirin.
- 6
Tavuk pişerken mantı hamurunu hazırlayın. Bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hafif mantılar için kabartma tozunun taze olduğundan emin olun. - 7
Yavaşça süt ekleyin, yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
- 8
45 dakika piştikten sonra, ateşi hafifçe artırarak nazikçe kaynamaya bırakın. Mantı hamurundan kaşıkla alarak kaynayan tavuk ve et suyunun üzerine bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Mantıların kabarması için aralarında biraz boşluk bırakın. - 9
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve kapağı hiç açmadan 15-20 dakika pişirin, böylece mantılar buharda pişip tamamen pişecektir.
- 10
Tavuğun piştiğinden ve mantıların sert ve pişmiş olduğundan emin olun. Gerekirse tuz ve karabiberle tatları ayarlayın. Servis yapmadan önce taze maydanozla garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mantıları eklerken et suyunun hafifçe kaynadığından emin olun, bu onların dağılmasını önleyecektir.
- ✓Mantılar buharda pişerken kapağı kaldırma isteğine direnin.
- ✓Daha zengin bir et suyu için, pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yemeğe kekik veya biberiye gibi karışık otlardan bir yemek kaşığı ekleyin.
- Daha kremalı bir et suyu için, mantıları eklemeden önce bir kaşık un ve az miktarda suyu karıştırarak ekleyin.
- Yemeğin son 15 dakikasında tencereye bezelye veya mısır ekleyin.