Sesotho Morogo wa Dinawa(Fasulyeli ve Yeşillikli Güveç (Sesotho Morogo wa Dinawa))
Yapraklı yeşillikler (morogo), fasulyeler (dinawa) ve genellikle balkabağı veya diğer sebzelerle zenginleştirilmiş, doyurucu ve besleyici bir güveçtir. Lesotho'nun tarımsal bereketini vurgulayan temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kuru Fasulye (örneğin barbunya veya kuru siyah fasulye)(gece boyunca ıslatılmış)
- 1 cup Sorgum tanesi
- 1 cup Balkabağı(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 bunch Yapraklı yeşillikler (örneğin ıspanak, lahana veya pazı)(doğranmış)
- 1 tablespoon Sıvı yağ
- 1 teaspoon Toz kırmızı biber (paprika)
- 1/2 teaspoon Zerdeçal
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 6-8 cups Su veya sebze suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Islatılmış fasulyelerin suyunu süzün ve durulayın. Geniş bir tencerede fasulyeleri ve sorgum tanesini 6 su bardağı su veya et suyu ile birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve fasulyeler ile sorgum yarı yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- 2
Tencereye küp doğranmış balkabağını, doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Balkabakları yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 3
Doğranmış yapraklı yeşillikleri, toz kırmızı biberi, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Yeşil yapraklar yumuşayana ve solana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Güveç çok koyulaşırsa daha fazla su veya et suyu ekleyin.
- 4
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın. Geleneksel olarak pap (mısır lapası) ile birlikte sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha hızlı bir hazırlık süresi için önceden pişirilmiş konserve fasulye kullanabilirsiniz.
- ✓Ispanak, lahana, pazı veya bunların karışımı gibi farklı türde yapraklı yeşilliklerle deneyler yapın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için az miktarda et (kuzu veya dana eti gibi) eklenip fasulye ve sorgumla birlikte pişirilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç veya patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha acı bir versiyon için bir tutam pul biber veya doğranmış acı biber ekleyin.