Sesotho Pumpkin and Bean Stew(Sesotho Balkabağı ve Fasulye Yahnisi)
Nyekoe
Balkabağı, fasulye ve sorgum ile hazırlanan doyurucu ve besleyici bir yahni olup, Basotho mutfağının temel malzemelerini sergiler. Bu yemek, özellikle serin aylarda rahatlatıcı bir öğün olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kuru Benekli Fasulye
- 1 cup Sorgum Taneleri
- 500 g Balkabağı(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Sıvı Yağ
- 8 cups Su(veya gerektiği kadar)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 tsp Zerdeçal(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kuru fasulyeleri bir gece önceden veya en az 8 saat ıslatın. Süzüp durulayın.
- 2
Geniş bir tencerede ıslatılmış fasulyeleri, sorgum tanelerini, doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı ve sıvı yağı birleştirin. 6 su bardağı su ekleyin.
- 3
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve yaklaşık 1 saat veya fasulyeler ve sorgum yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse daha fazla su ekleyin.
- 4
Küp küp doğranmış balkabağını tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve zerdeçalı (kullanıyorsanız) karıştırarak ekleyin.
- 5
Kapağı kapalı olarak, balkabağı yumuşayıp tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yahni çok kalınlaşırsa daha fazla su ekleyin.
- 6
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha hızlı pişirme süresi için konserve fasulye kullanabilirsiniz, ancak iyice duruladığınızdan emin olun.
- ✓İstediğiniz yahni kıvamını elde etmek için su miktarını ayarlayın.
- ✓Bu yahni, et ürünlerini çıkararak ve tercihen sebze suyu kullanarak vejetaryen veya vegan yapılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havucu veya tatlı patates gibi diğer mevsim sebzelerini ekleyin.
- Ekstra lezzet için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- Mısır unundan yapılan lapaya (pap) yanında servis yapın.