Sesotho Bean and Pumpkin Stew(Sesotho Fasulyeli ve Balkabaklı Güveç)
Nyekoe
Lezzetli bir vejetaryen güveç, yumuşak fasulyeler ve tatlı balkabağı ile aromatik baharatlarla pişirilmiş. Bu yemek hem besleyici hem de doyurucu, genellikle büyük miktarlarda hazırlanır.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kuru fasulye(örneğin, benekli kırmızı fasulye, bir gece önceden ıslatılmış)
- 2 cups Balkabağı(küp küp doğranmış)
- 0.5 cup Sorgum tanesi(yıkanmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 tsp Körri tozu
- 0.5 tsp Zerdeçal
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.25 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya isteğe bağlı)
- 5 cups Su(veya gerektiği kadar)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Islatılmış fasulyeleri süzün ve yıkayın. Yıkanmış sorgum tanesi ve 4 su bardağı su ile birlikte büyük bir tencereye koyun. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 1 saat veya fasulyeler ve sorgum yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Fasulyeler ve sorgum pişerken, ayrı bir tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Soğana kıyılmış sarımsak, körri tozu ve zerdeçalı ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Küp küp doğranmış balkabağını soğanlı ve baharatlı tencereye ekleyin. Karıştırarak her tarafının bulanmasını sağlayın.
- 5
Fasulyeler ve sorgum yumuşayınca, balkabağı karışımını tencereye ekleyin. İyice karıştırarak birleştirin.
- 6
İstenilen kıvama gelmesi için gerekirse daha fazla su ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kapağını kapatın ve balkabakları yumuşayana kadar 20-30 dakika daha pişirin.
- 7
Daha koyu bir kıvam isteniyorsa, malzemelerin bir kısmını bir kaşık veya patates ezici ile hafifçe ezin.
- 8
Sıcak veya soğuk servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini önemli ölçüde azaltır ve sindirilebilirliği artırır.
- ✓İstenen güveç kıvamını elde etmek için su miktarını ayarlayın.
- ✓Bu güveç önceden hazırlanabilir ve ertesi gün daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Doğranmış dolmalık biber veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Etli bir versiyon için pişmiş tavuk veya dana eti ekleyebilirsiniz.