Liberian Beef Suya(Liberya Usulü Suya (Dana Eti))
Popüler bir Batı Afrika sokak lezzeti olan Liberya Usulü Suya, ince dilimlenmiş dana etinin baharatlı fıstık ve baharat karışımıyla marine edilip mükemmel bir şekilde ızgaralanmasıyla yapılır. Dumanlı aroması ve yumuşak dokusuyla bilinir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Dana eti (bonfile veya antrikot)(damarına dik ince dilimlenmiş)
- 1 cup Kavrulmuş yer fıstığı(iri toz haline getirilmiş)
- 1 tbsp Zencefil(taze rendelenmiş)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1/2 medium Soğan(ince rendelenmiş veya püre haline getirilmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince kıyılmış (damak zevkinize göre ayarlayın))
- 1 crumbled Bulyon küpü
- 1 tsp Tütsülenmiş kırmızı biber (paprika)
- 1/2 tsp Pul biber(veya damak zevkinize göre)
- 1 tsp Knorr Çok Amaçlı Baharat
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 8-10 wooden or metal Şiş
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta öğütülmüş fıstıkları, rendelenmiş zencefili, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş soğanı, kıyılmış scotch bonnet biberini, ufalanmış bulyon küpünü, tütsülenmiş kırmızı biberi, pul biberi ve Knorr baharatını birleştirin. Macun kıvamına gelene kadar iyice karıştırın.
- 2
İnce dilimlenmiş dana etini baharatlı macuna ekleyin. Her dilimin iyice kaplandığından emin olun. Oda sıcaklığında en az 30 dakika veya buzdolabında 2 saate kadar marine edin.
- 3
Tahta şiş kullanıyorsanız, yanmamaları için en az 30 dakika suda bekletin.
- 4
Marine edilmiş dana eti dilimlerini şişlere geçirin, akordeon şeklinde katlayın.
- 5
Izgaranızı veya ızgara tavanızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara tellerini sıvı yağ ile fırçalayın.
- 6
Dana eti şişlerini her iki tarafı da yaklaşık 3-5 dakika kadar veya etler pişip hafifçe kızarana kadar ızgara yapın. Pişirme süresi dana eti dilimlerinin kalınlığına bağlı olacaktır.
- 7
Sıcak olarak servis yapın, genellikle yanında dilimlenmiş soğan ve domates veya Liberya pilavı ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir suya isterseniz, daha fazla scotch bonnet veya pul biber ekleyin.
- ✓Hızlı pişirme ve yumuşaklık için dana etinin çok ince dilimlendiğinden emin olun.
- ✓Izgarayı çok doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Baharat karışımına bir çay kaşığı öğütülmüş karanfil veya muskat ekleyerek daha derin bir lezzet katın.
- Otantik dumanlı bir lezzet için açık havada kömürlü ızgarada pişirin.