Liechtensteiner Nusskipferl
Liechtensteiner Nusskipferl, fındık veya cevizle yapılan zengin, kuruyemiş dolgulu, hilal şeklinde hamur işleridir. Özellikle tatillerde popüler bir ikramdır ve kat kat hamuru ile tatlı, aromatik dolgunun keyifli bir dengesini sunar.
🧂 Malzemeler
- 300 g Çok amaçlı un(serpmek için ekmek)
- 150 g Tuzsuz tereyağı(soğuk ve küp küp doğranmış)
- 50 g Toz şeker
- 2 large Yumurta sarısı
- 2 tbsp Ekşi krema veya Yunan yoğurdu
- 0.25 tsp Tuz
- 150 g Öğütülmüş fındık veya ceviz
- 100 g Pudra şekeri
- 1 tsp Öğütülmüş tarçın
- 1 tsp Vanilya özütü
- 1 egg beaten with 1 tbsp milk Yumurta fırçalamak için(üzerine sürmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru için: Geniş bir kapta unu, 50 gr toz şekeri ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını bir hamur kesici veya parmak uçlarınızla, karışım kaba kum gibi görünene kadar ekleyin.
- 2
Yumurta sarılarını ve ekşi kremayı (veya yoğurdu) ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Fazla yoğurmayın. Streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 3
Dolgu için: Orta boy bir kapta öğütülmüş kuruyemişleri, 100 gr pudra şekerini, tarçını ve vanilya özütünü karıştırın. İyice karıştırın.
- 4
Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın. Fırın tepsilerine yağlı kağıt serin.
- 5
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğuk hamuru yaklaşık 3-4 mm kalınlığında büyük bir daire şeklinde açın. Daireyi pizza dilimi gibi 12 eşit üçgen parçaya bölün.
- 6
Her bir hamur üçgeninin geniş ucuna bir yemek kaşığı kuruyemiş dolgusu koyun.
- 7
Her bir üçgeni geniş ucundan sivri ucuna doğru rulo yapıp hilal şeklinde bükün. Hazırlanan fırın tepsilerine dizin.
- 8
Nusskipferl'lerin üzerini yumurta ile fırçalayın.
- 9
15-20 dakika veya hafif altın rengi olana kadar pişirin.
- 10
Fırın tepsilerinde hafifçe soğuduktan sonra tel ızgaraya aktarın. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kat kat bir hamur elde etmek için tereyağının çok soğuk olduğundan emin olun.
- ✓Hamur çalışırken çok yumuşarsa, birkaç dakika buzdolabına geri koyun.
- ✓Daha yoğun bir kuruyemiş tadı için, kuruyemişleri öğütmeden önce hafifçe kavurun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla baharat için dolguya bir tutam öğütülmüş karanfil veya muskat ekleyin.
- Dolgu için badem veya karışık kuruyemiş kullanın.