Šaltibarščiai
Lithuanian Cold Beet Soup
Yaz ayları için mükemmel, canlı pembe, ferahlatıcı soğuk bir çorbadır. Kefir veya ayran, haşlanmış pancar, salatalık ve taze dereotu ile yapılır. Geleneksel olarak haşlanmış patates ile servis edilen, görsel olarak çarpıcı ve lezzetli ekşi bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 400 g Haşlanmış pancar(soyulmuş ve rendelenmiş veya jülyen doğranmış)
- 1 liter Kefir veya Ayran(tam yağlı tercih edilir)
- 1 large Salatalık(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış)
- 3 Taze soğan(ince doğranmış (sadece yeşil kısımları))
- 0.25 cup Taze dereotu(doğranmış, ayrıca garnitür için daha fazla)
- 2 Katı haşlanmış yumurta(doğranmış, isteğe bağlı)
- to taste Tuz
- for serving Haşlanmış patates
👨🍳 Yapılışı
- 1
Taze pancar kullanıyorsanız, yumuşayana kadar haşlayın veya fırında pişirin, ardından soyup rendeleyin veya jülyen doğrayın. Tamamen soğumalarını bekleyin.
- 2
Geniş bir kapta rendelenmiş pancarları, doğranmış salatalığı, taze soğanları ve doğranmış dereotunu birleştirin. Kullanıyorsanız, doğranmış haşlanmış yumurtaları ekleyin.
- 3
Kefir veya ayranı dökün. Tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın. Damak zevkinize göre tuzla tatlandırın.
- 4
Çorbanın lezzetlerinin birbirine karışması ve iyice soğuması için buzdolabında en az 1-2 saat bekletin.
- 5
Soğuk çorbayı kaselerde, üzerine ekstra taze dereotu serpilerek servis yapın. Yanında ılık haşlanmış patates ile servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir renk için turşu pancarı kullanın veya suyundan bir miktar ekleyin.
- ✓Tuz ve dereotu miktarını tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Kefir veya ayran çok koyu ise, biraz soğuk su ile hafifçe inceltebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Baharatlı bir tat için ince doğranmış turp ekleyin.
- Bazı tariflerde ek zenginlik için az miktarda ekşi krema kullanılır.