Luxembourgish Plum Tart(Lüksemburg Erikli Tart)
Quetschentaart
Taze erikler ve genellikle bir tutam vanilya şekeri ile doldurulmuş tatlı bir kırma hamur işi içeren klasik bir Lüksemburg tatlısı. Özellikle sonbaharda sevilen mevsimlik bir lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 130 g Tereyağı(soğuk, küp küp doğranmış)
- 50 g Şeker(serpmek için ek olarak)
- 1 large Yumurta
- 250 g Çok amaçlı un
- 1 pinch Tuz
- 500 g Erik(ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve dörde bölünmüş (geleneksel olarak can erik kullanılır))
- 1 tbsp Vanilya şekeri(veya vanilya özü ile karıştırılmış normal şeker)
- 2 tbsp Crème fraîche(isteğe bağlı, üzerine sürmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru için: Bir kapta, soğuk tereyağı ve şekeri açık ve kabarık olana kadar krema kıvamına getirin. Yumurtayı çırpın.
- 2
Un ve tuzu eleyerek ekleyin. Sert bir hamur oluşana kadar karıştırın. Streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 3
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. 26 cm'lik (10 inç) bir tart kalıbını yağlayın.
- 4
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açarak tart kalıbına göre kesin. Kalıbın tabanına ve kenarlarına bastırın. Fazla hamuru kesin.
- 5
Hazırlanmış erik dörtdelerini hamurun üzerine eşit şekilde yerleştirin. Daha düzenli bir görünüm için kesik yüzleri aşağı gelecek şekilde dizebilirsiniz.
- 6
Kullanıyorsanız, eriklerin üzerine crème fraîche sürün. Eriklerin üzerine vanilya şekerini eşit şekilde serpin.
- 7
30-40 dakika veya hamur altın rengi olup erikler yumuşayana kadar pişirin. Kenarlar çok çabuk kızarırsa, folyo ile kapatabilirsiniz.
- 8
Servis yapmadan önce tartı biraz soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında yenebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Can eriği kullanmak gelenekseldir ve hoş bir ekşilik verir.
- ✓Daha çıtır bir hamur işi için hamurun iyice soğuduğundan emin olun.
- ✓Hamuru hassas tutmak için fazla yoğurmayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmeden önce eriklerin üzerine bir tutam tarçın serpin.
- Üzerine bir kaşık çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis yapın.