HenaKisoa sy Voanjo Voasary(Portakallı ve Yer Fıstıklı Domuz Eti)
Pork with Peanuts in Orange Sauce
Portakal kabuğu ve suyunda pişirilmiş, fındık tadındaki yer fıstıklarıyla zenginleşen yumuşak domuz etinin yer aldığı lezzetli ve hafif tatlı bir yemek. Bu tarif, tuzlu, tatlı ve ekşi notaları dengeleyerek geleneksel Madagaskar lezzetlerine eşsiz bir dokunuş sunuyor.
🧂 Malzemeler
- 600 g Domuz omuz(2.5 cm küpler halinde kesilmiş)
- 100 g Yer fıstığı(kavrulmuş ve iri doğranmış)
- 2 large Portakal(rendelenmiş kabuğu ve suyu)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 200 ml Tavuk suyu
- 2 tbsp Soya sosu
- 1 tbsp Esmer şeker
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze kişniş(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Domuz eti küplerini tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Domuz eti küplerini her tarafı kızarana kadar pişirin. Eti çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Eti tencereye geri koyun. Tavuk suyunu, soya sosunu, esmer şekeri, portakal kabuğu rendesini ve portakal suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 6
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
- 7
Doğranmış yer fıstıklarını ekleyip 5 dakika daha pişirin, sosun hafifçe koyulaşmasını sağlayın.
- 8
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle ayarlayın.
- 9
Sıcak servis yapın, taze kişniş ile süsleyin. Bu yemek genellikle pilav ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, pişirmeden en az 30 dakika önce domuz etini portakal suyu ve biraz soya sosunda marine edebilirsiniz.
- ✓Esmer şeker miktarını istediğiniz tatlılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Sos çok inceyse, koyulaşması için birkaç dakika kapağı açık şekilde kısık ateşte pişirebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acı bir lezzet katın.
- Pişirme sırasında havuç veya tatlı patates gibi diğer kök sebzeleri ekleyin.
- Daha karmaşık bir narenciye lezzeti için portakal suyu ve misket limonu suyu karışımı kullanın.