Henan Akondro sy Voanio(Hindistan Cevizli Muzlu Tavuk Yemeği)
Chicken with Banana and Coconut
Olgun muzların hafif tatlılığıyla zengin bir hindistan cevizi sütü sosunda pişirilmiş yumuşak tavuk içeren, içinizi ısıtan ve lezzetli bir yemek. Bu tarif, Madagaskar'ın tropikal meyveleri tuzlu yemeklerde kullanma geleneğini vurguluyor.
🧂 Malzemeler
- 800 g Tavuk butları(kemikli, derili)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(taze rendelenmiş)
- 2 large Olgun muzlar(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 200 ml Tavuk suyu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Köri tozu
- 1 tsp Tuz(damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- Pişmiş pirinç(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk butlarının suyunu kurulayın ve tuz ile karabiber serpin.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları tencereden alın ve kenara koyun.
- 3
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kahverengileşene kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Zerdeçal ve köri tozunu ekleyin ve sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin.
- 6
Hindistan cevizi sütünü ve tavuk suyunu dökün. Karışımı kaynama noktasına getirin, tencerenin dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyın.
- 7
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Dilimlenmiş muzları ekleyin. Karıştırmak için nazikçe karıştırın.
- 8
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana ve sos hafifçe kıvam alana kadar 30-35 dakika kısık ateşte pişirin. Arada sırada karıştırın.
- 9
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın.
- 10
Sıcak olarak pişmiş pirinç üzerinde, taze kişniş ile süsleyerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Muzların tamamen dağılmaması için olgun ama sert muzlar kullanın.
- ✓Daha baharatlı bir yemek için, sarımsak ve zencefille birlikte bir tutam pul biber veya ince doğranmış acı biber ekleyin.
- ✓Sos çok inceyse, kıvamını çekmesi için birkaç dakika daha kapağı açık olarak pişirebilirsiniz.
- ✓Bu yemek, diğer kümes hayvanı türleri veya sert balıklarla da yapılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 10 dakikasında bir avuç ıspanak veya başka yapraklı yeşillik ekleyin.
- Lezzetlendirmek için son anda bir miktar misket limonu suyu ekleyin.
- Ekstra doku ve lezzet için küçük bir miktar öğütülmüş fındık eklenebilir.