Koba Ravina(Muzlu Yer Fıstıklı Pirinç Unu Kek)
Koba Ravina, ezilmiş yer fıstığı, pirinç unu ve ezilmiş muzdan yapılan, vanilya ile tatlandırılıp muz yapraklarında buğulanan popüler, tatlı bir Madagaskar lezzetidir. Genellikle tatlı veya atıştırmalık olarak tüketilen yoğun, çiğnenebilir bir kek türüdür.
🧂 Malzemeler
- 3 large Olgun muzlar(ezilmiş)
- 250 g Pirinç unu
- 2 tablespoons Şeker
- 1 pod Vanilya çubuğu(çekirdekleri sıyrılmış)
- 3 large handfuls Yer fıstığı(kabukları soyulmuş ve iri kıyılmış)
- 2 tablespoons Yer fıstığı yağı
- Muz yaprakları(ısı üzerinde soldurulmuş veya yumuşatılmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kapta ezilmiş muzları, pirinç ununu, şekeri, sıyrılmış vanilya çekirdeklerini ve yer fıstığı yağını birleştirin. Kalın bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.
- 2
Muz yapraklarını düşük ısı üzerinde yumuşatarak veya kısa süre sıcak suya daldırarak hazırlayın. Yaklaşık 20 x 15 cm boyutlarında dikdörtgenler halinde kesin.
- 3
Her bir muz yaprağı dikdörtgeninin ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar hamur koyun. Hamurun üzerine bolca kıyılmış yer fıstığı serpin.
- 4
Muz yapraklarını, hamuru ve yer fıstıklarını kapatacak şekilde katlayarak küçük dikdörtgen paketler oluşturun. Gerekirse mutfak ipi veya küçük muz yaprağı şeritleriyle sabitleyin.
- 5
Paketleri kaynar su üzerinde buharlı pişirici sepetine yerleştirin. Koba ravina sertleşene kadar 12-15 dakika buğulayın.
- 6
Buharlı pişiriciden çıkarın, muz yapraklarını açın ve ılık servis yapın. Koba ravina oda sıcaklığında da keyifle tüketilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tatlılık ve kolay ezme için muzların çok olgun olduğundan emin olun.
- ✓Pirinç ununu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın; hafif topaklı bir doku normaldir.
- ✓Muz yaprağı bulunamazsa, yerine pişirme kağıdı veya alüminyum folyo kullanılabilir, ancak geleneksel lezzet biraz değişebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde zenginlik katmak için az miktarda hindistancevizi sütü eklenir.
- Farklı bir doku için, normal pirinç unu yerine yapışkan pirinç unu kullanın.