Vary alac sy Saosy Citronnelle(Limonlu ve Zencefilli Pirinç Sosu)
Rice with Lemongrass Sauce
Madagaskar'a özgü, buharda pişirilmiş pirinçle servis edilen, limon otu, zencefil, sarımsak ve hafif acı biber aromalı canlı bir sosla hazırlanan, mis kokulu ve lezzetli bir pilavdır. Çeşitli ana yemeklere basit ama aromatik bir eşlikçi.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Yasemin pirinci
- 3 cups Su
- 3 large Limon otu sapları(sert dış katmanları çıkarılmış, ince kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(soyulmuş ve kıyılmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 0.5 tsp Pul biber(veya damak zevkine göre)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 1 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yasemin pirincini soğuk su altında, suyu berraklaşana kadar iyice durulayın. Süzün.
- 2
Orta boy bir tencerede, durulanmış pirinci ve 3 suvar water karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapatın ve 15-20 dakika veya su çekilene ve pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Pirinç pişerken sosu hazırlayın. Küçük bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış limon otu, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Sarımsakları yakmamaya dikkat ederek, kokusu çıkana kadar 3-5 dakika soteleyin.
- 4
Zerdeçal tozunu ve pul biberi ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Tavaya yaklaşık yarım suvar water, tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve lezzetlerin birbirine karışması ve sosun biraz koyulaşması için 5 dakika pişirin.
- 6
Limon suyunu ekleyin. Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın.
- 7
Pirinç piştikten sonra, bir çatalla havalandırın. Buharda pişirilmiş pirinci limon otlu sos ile servis edin. Üzerini taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sosun içinde sert parçalar olmaması için limon otunun ince kıyıldığından emin olun.
- ✓Acılık seviyesini kendi tercihinize göre pul biber ile ayarlayın.
- ✓Bu sos önceden hazırlanıp tekrar ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Lezzetleri dengelemek için bir tutam şeker ekleyin.
- Ekstra doku ve lezzet katmak için sosa ince doğranmış dolmalık biber veya soğan ekleyin.
- Tam bir öğün için ızgara balık veya tavuk ile servis yapın.