Malawi Beef and Kale Stew(Malawi Dana ve Kara Lahana Yahnisi)
Besleyici kara lahanayla pişirilmiş, doyurucu ve lezzetli bir dana yahnisi, rahatlatıcı ve tatmin edici bir öğün oluşturur.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Yahnilik dana eti(küp doğranmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 4 medium Domates(rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 cups Dana et suyu
- 1 large bunch Kara lahana(sert sapları çıkarılmış, yaprakları kabaca doğranmış)
- 1 tbsp Köri tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Küp doğranmış dana etini ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin. Eti çıkarıp bir kenara alın.
- 2
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekip macun kıvamına gelene kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Köri tozunu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 4
Kızarmış dana etini tencereye geri koyun. Dana et suyunu ekleyin ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
- 5
Doğranmış kara lahanayı tencereye ekleyin. Yahninin içine iyice karışması için karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Kapağını kapatın ve kara lahana yumuşayıp yahni istediğiniz kıvama gelene kadar 20-30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 7
Sıcak servis yapın, geleneksel olarak nsima veya pirinç ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir lezzet için, rendelenmiş domateslerle birlikte bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha koyu bir yahni isterseniz, bir yemek kaşığı mısır nişastasını az miktarda soğuk su ile karıştırıp pişirmenin son 10 dakikasında yahniye ekleyebilirsiniz.
- ✓Doğramadan önce kara lahanayı iyice yıkadığınızdan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yahni için havuç veya patates gibi başka sebzeleri dana etiyle birlikte ekleyin.
- Biraz acılık katmak için soğanlarla birlikte doğranmış bir acı biber ekleyin.