Boshi Mas Riha
Muz çiçeği, Hindistan cevizi sütü ve aromatik baharatlarla yapılan lezzetli bir Maldiv balık köri. Bu yemek eşsiz bir doku ve zengin, kremalı bir tat sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 medium Muz Çiçeği(temizlenmiş ve ince dilimlenmiş)
- 250 g Balık(ton balığı veya snapper gibi sert beyaz balık, küpler halinde kesilmiş)
- 400 ml Hindistan Cevizi Sütü(koyu kıvamlı)
- 1 medium Soğan(dilimlenmiş)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 2-3 Yeşil Biber(uzunlamasına yarılmış)
- 10-12 Köri Yaprakları
- 1 tsp Zerdeçal Tozu
- 1/2 tsp Biber Tozu(damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 tsp Kişniş Tozu
- to taste Tuz
- 2 tbsp Sıvı Yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Muz çiçeğini hazırlayın: Dış yapraklarını ve polenlerini temizleyin. Hassas iç kısmını çok ince dilimleyin. Dilimlenmiş muz çiçeğini kararmasını önlemek ve acılığını gidermek için yaklaşık 15-20 dakika kadar az tuzlu veya limon sulu suda bekletin. Süzün.
- 2
Bir tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, köri yaprakları ve yeşil biberleri ekleyin. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin.
- 4
Zerdeçal tozunu, biber tozunu ve kişniş tozunu ekleyin. Sürekli karıştırarak 30 saniye pişirin.
- 5
Tencereye süzülmüş muz çiçeği dilimlerini ekleyin. Baharatlarla iyice karıştırın ve muz çiçeği hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 6
Koyu kıvamlı Hindistan cevizi sütünü dökün ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Karışımı hafifçe kaynamaya bırakın.
- 7
Balık küplerini nazikçe kaynamakta olan körinin içine ekleyin. Balığın dağılmaması için çok fazla karıştırmayın. Kapağını kapatın ve balık pişene ve muz çiçeği yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- 8
Gerekirse baharatları ayarlayın. Köri yoğun ve kremalı olmalıdır.
- 9
Sıcak olarak pilav veya roshi (Maldiv yassı ekmeği) ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ellerinizi boyayabileceği için muz çiçeğini hazırlarken eldiven kullanın.
- ✓Eşit pişirme için muz çiçeğinin çok ince dilimlenmiş olduğundan emin olun.
- ✓Daha zengin bir köri için koyu kıvamlı Hindistan cevizi sütü kullanın. Konserve kullanıyorsanız, üzerindeki kremayı kullanın.
- ✓Balığı nemli tutmak için fazla pişirmekten kaçının.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hafif acımsı ve aromatik bir tat için bir tutam çemen otu tozu ekleyin.
- Bazı tariflerde hafif ekşilik için az miktarda demirhindi ezmesi kullanılır.
- Vejetaryen bir versiyon için balığı çıkarın ve patates veya moringa gibi daha fazla sebze ekleyin.