Maldivian Grilled Reef Fish with Lime Chili(Maldiv Usulü Limonlu Biberli Izgara Mercan Balığı)
Taze mercan balığının limon ve biberle marine edilip mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan, basit ama lezzetli bir yemektir. Maldiv halkının taze deniz ürünlerine ve canlı, keskin tatlara olan sevgisini vurgular.
🧂 Malzemeler
- 600 g Mercan balığı filetosu(örn. iskorpit veya orfoz, derili)
- 4 tbsp Limon suyu
- 2 medium Kırmızı biber(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 2 tbsp Hindistan cevizi yağı(ızgara için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık filetolarını durulayın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- 2
Bir kasede, limon suyu, doğranmış kırmızı biber, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, zerdeçal tozu, tuz ve karabiberi karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- 3
Balık filetolarını, iyice kaplandıklarından emin olarak marine sosuna yerleştirin. En az 10 dakika marine edin.
- 4
Izgaranızı veya ızgara tavanızı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini biraz hindistan cevizi yağı ile yağlayın.
- 5
Marine edilmiş balık filetolarını sıcak ızgaraya, mümkünse derili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Her iki tarafı da 5-6 dakika veya balık iyice pişip çatal ile kolayca ayrılana kadar ızgara yapın.
- 6
Sıcak servis yapın, yanında haşlanmış pirinç veya basit bir salata ile servis edebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Güzel ızgara izleri elde etmek ve yapışmayı önlemek için balığı yerleştirmeden önce ızgaranızın iyice ısındığından emin olun.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin; nemli ve kolay ayrılabilir olmalıdır.
- ✓Acılık seviyesini kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra bir aroma katmanı için marinasyona birkaç dal taze köri yaprağı ekleyin.
- Daha geleneksel bir sunum için fileto yerine bütün balık ızgara yapın.