Malian Chicken and Rice Domoda(Mali Usulü Tavuklu ve Pirinçli Domoda)
Bu lezzetli, Mali usulü tek tencerede pişen yemek, domates ve fıstık ezmesiyle hazırlanan zengin ve doyurucu bir sos içinde pişirilmiş yumuşacık tavuk ve pirinç içerir, genellikle sebzelerle zenginleştirilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk parçaları(kemikli, derili but ve baget önerilir)
- 2 large Soğanlar(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 4 tbsp Domates salçası
- 400 g Konserve ezilmiş domates
- 150 g Fıstık ezmesi(pürüzsüz veya parçacıklı, şekersiz)
- 750 ml Tavuk suyu
- 300 g Uzun taneli pirinç(yıkanmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renkte))
- 2 medium Havuçlar(küp doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 small İsteğe bağlı: Acı biber(ince kıyılmış, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle baharatlayın. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavukları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin, ardından alın ve kenara koyun.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 7 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibine yapışan kızarmış parçaları kazıyın. - 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip bir dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
⏱️ 1 minute - 4
Domates salçasını ekleyip rengi koyulaşana kadar karıştırarak 2 dakika pişirin.
⏱️ 2 minutes - 5
Ezilmiş domatesleri ve tavuk suyunu dökün. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvının sıcak olduğundan emin olun. - 6
Fıstık ezmesini pürüzsüz olana kadar çırparak ekleyin. Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Küp doğranmış havuçları ve dolmalık biberi ekleyin. Kullanıyorsanız, ince kıyılmış acı biberi ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Fıstık ezmesindeki topakları açın. - 7
Sosu tekrar kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında lezzetler birbirine karışacak ve tavuk yumuşayacaktır.
⏱️ 20 minutes - 8
Yıkanmış pirinci ekleyin. Pirincin sıvının içinde tamamen kaldığından emin olun. Gerekirse biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvı seviyesi pirincin 1-2 cm üzerinde olmalıdır. - 9
Sıkıca kapatın ve pirinç pişip sıvı emilene kadar 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pirinci ekledikten sonra fazla karıştırmaktan kaçının.
⏱️ 20 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Piştikten sonra 5 dakika dinlendirin. - 10
Pirinçleri çatalla havalandırın ve sıcak servis yapın. Her porsiyonda tavuk ve sebzelerin olduğundan emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, domates ve fıstık ezmesi karışımını tavuk suyunu eklemeden önce blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓Fıstık ezmesi miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Tatlı patates veya bamya gibi başka sebzeler eklemekten çekinmeyin.
- ✓Pirinçlerin eşit şekilde pişmesi için tamamen sıvıya batırıldığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk yerine dana veya kuzu eti kullanın.
- Daha ekstra aroma için kaynayan sosa bir defne yaprağı ekleyin.
- Yanında taze salata veya sade yoğurt ile servis yapın.