Malian Chicken and Sweet Potato Stew(Mali Tavuklu ve Tatlı Patatesli Güveç)
Yumuşak tavuk, tatlı patates ve aromatik baharatlarla hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir güveç. Genellikle pilav veya darı ile servis edilir. Bu yemek, tatlı patatesin tatlılığını, tuzlu tavuğu ve zengin, baharatlı suyu dengeler.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış, kemikli veya kemiksiz)
- 500 g Tatlı patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya küp küp doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Tavuk suyu
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 0.5 tsp Zerdeçal
- 0.25 tsp İsot biberi(veya isteğe bağlı)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- a handful Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin, ardından kenara alın.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
⏱️ 7 minutes - 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 4
Ezilmiş domatesleri, kimyonu, kişnişi, zerdeçalı ve isot biberini ekleyin. Baharatları kavurmak için karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
⏱️ 3 minutes - 5
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
- 6
Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin.
⏱️ 20 minutes - 7
Küp küp doğranmış tatlı patatesleri tencereye ekleyin. Kapağını kapatın ve tatlı patatesler yumuşayıp tavuklar tamamen pişene kadar 20-25 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
⏱️ 25 minutes - 8
Gerekirse tadına bakıp baharatını ayarlayın. Servis etmeden önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, tavukları pişirmeden önce bazı baharatlarda 30 dakika marine edebilirsiniz.
- ✓Güveç çok koyulaşırsa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- ✓İsot biberini kendi acılık tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlı patateslerle birlikte kırmızı biber veya havuç gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuğu çıkarıp sebze suyu kullanın, sert tofu veya nohut ekleyin.