Malian Chicken Peanut Stew(Mali Tavuklu Yer Fıstıklı Güveç)
Tiguere Degue
Tavuk, fıstık ezmesi, domates ve çeşitli sebzelerle yapılan zengin ve doyurucu bir güveç. Bu yemek, Mali mutfağının temel taşlarından biridir ve rahatlatıcı, derin bir lezzet deneyimi sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 whole Tavuk(parçalar halinde kesilmiş, derisi alınmış)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(ince kıyılmış)
- 1 cup Fıstık ezmesi(tuzsuz, doğal)
- 2 large Domates(doğranmış)
- 1 tbsp Domates salçası
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 stalk Kereviz(küp doğranmış)
- 3 Havuç(soyulmuş ve ikiye bölünmüş)
- 2 medium Patates(dörde bölünmüş)
- 1 large Tatlı patates(dörde bölünmüş)
- 0.25 head Lahana(doğranmış)
- 1 Yeşil dolmalık biber(küp doğranmış)
- 1 Biber(taze veya kuru, isteğe bağlı)
- 4 cups Su
- 1 Tavuk suyu bulyon
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar pişirin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Aynı tencerede doğranmış soğanları yumuşayana kadar soteleyin, ardından kıyılmış sarımsak, küp doğranmış kereviz ve küp doğranmış yeşil dolmalık biberi ekleyin. Birkaç dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Doğranmış domatesleri, domates salçasını ve biberi ekleyin. 1 dakika pişirin, ardından fıstık ezmesini ekleyip iyice karıştırın.
⏱️ 2 minutes - 4
Tencereye su, tavuk suyu bulyon ve kızartılmış tavuk parçalarını ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin.
⏱️ 15 minutes - 5
Havuçları, patatesleri ve lahanayı tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayıp sos koyulaşana kadar kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin. Tatlı patatesi pişirmenin son birkaç dakikasında ekleyin.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Geleneksel olarak pilav ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Güveç, sosu koyulaştığında ve tavuk ile sebzeler piştiğinde hazırdır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, pişmiş sebzelerin bir kısmını tencereye geri koymadan önce blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓Acılık seviyenize göre biber miktarını ayarlayın.
- ✓En iyi lezzet için eklenmiş şeker veya yağı olmayan doğal fıstık ezmesi kullandığınızdan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bamya veya taze fasulye gibi başka sebzeler de eklenebilir.
- Daha zengin bir lezzet için su yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz.