Soda Djabi
Malian Soybeans and Rice
Mali'den lezzetli ve besleyici bir yemek olan Soda Djabi, yumuşak soya fasulyelerini aromatik pirinçle birleştirerek doyurucu bir öğün oluşturur. Bu tarif, genellikle basit ama etkili malzemelerle hazırlanan Malili ev yemeklerinin tadını sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kuru soya fasulyesi(bir gece önceden ıslatılmış ve süzülmüş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 can (14.5 oz) Doğranmış domates(suyuyla birlikte)
- 3 cups Sebze suyu
- 1.5 cups Pirinç(uzun taneli beyaz pirinç, yıkanmış)
- 1 leaf Defne yaprağı
- 1 tsp Tuz(damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, damak zevkinize göre)
- 1 pinch İsteğe bağlı: bir tutam toz biber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
⏱️ 7 minutes - 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin. Domates salçasını ekleyip bir dakika daha kavurun.
⏱️ 2 minutes - 3
Islatılmış ve süzülmüş soya fasulyesini, doğranmış domatesleri (suyuyla birlikte), sebze suyunu, defne yaprağını, tuzu, karabiberi ve toz biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Karıştırmak için karıştırın.
- 4
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve soya fasulyeleri yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
⏱️ 30 minutes - 5
Yıkanmış pirinci ekleyin. Pirincin sıvının içinde tamamen olduğundan emin olun. Gerekirse biraz daha et suyu veya su ekleyin.
- 6
Tekrar kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, sıkıca kapatın ve pirinçler pişip sıvı çekilene kadar 15-20 dakika pişirin.
⏱️ 20 minutes - 7
Ateşten alın ve kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Servis etmeden önce defne yaprağını çıkarın. Pirinç ve soya fasulyelerini çatal ile havalandırın.
⏱️ 5 minutes - 8
Sıcak olarak ana yemek olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Soya fasulyesini bir gece önceden ıslatmak, yumuşaklığı ve sindirilebilirliği için çok önemlidir.
- ✓Acılık tercihlerinize göre toz biber miktarını ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir tat tercih ederseniz, sebze suyu yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sebze için soğanlarla birlikte doğranmış dolmalık biber veya havuç ekleyin.
- Daha etli bir versiyon için, pirinci eklemeden önce yemeğe kavrulmuş kıyma veya tavuk ekleyin.