Spicy Malian Grilled Fish(Acı Baharatlı Malili Izgara Balık)
Bütün balık, canlı bir baharat, ot ve biber karışımıyla marine edilir, ardından mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilir; bu da dumansı, lezzetli ve hafif acı bir yemek ortaya çıkarır.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Bütün balık(örn. tilapia, mercan balığı, levrek, temizlenmiş ve pulları alınmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2-3 Taze acı biberler(çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış (acı isteğine göre ayarlanabilir))
- 3 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 tsp Öğütülmüş kimyon
- 1/2 tsp Zerdeçal tozu
- 1/4 tsp Acı kırmızı toz biber(veya damak zevkine göre)
- to taste Tuz
- for garnish Taze maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Keskin bir bıçakla balığın her iki tarafına sığ çizikler atın. Bu, marinasyonun nüfuz etmesine yardımcı olur.
- 2
Blender veya mutfak robotunda, doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili, doğranmış acı biberleri, limon suyunu, sıvı yağı, tütsülenmiş kırmızı biberi, kimyonu, zerdeçalı, acı kırmızı toz biberi ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz veya hafif taneli bir marinasyon elde edene kadar karıştırın.
- 3
Marinasyonu balığın her tarafına, hem içine hem de yanlardaki çiziklerin içine bolca sürün. Oda sıcaklığında en az 20 dakika veya buzdolabında 1 saate kadar marine edin.
- 4
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Kömürlü ızgara kullanıyorsanız, kömürlerin kızarmış ve hafif küllü olduğundan emin olun. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, yaklaşık 200-230°C'ye (400-450°F) kadar önceden ısıtın.
- 5
Balığın yapışmasını önlemek için ızgara tellerini hafifçe yağlayın.
- 6
Marine edilmiş balığı dikkatlice sıcak ızgaraya yerleştirin. Balığın kalınlığına bağlı olarak, her iki tarafını da yaklaşık 8-12 dakika pişirin, balık tamamen pişip çatalla kolayca ayrılana kadar. Balığın dağılmasını önlemek için fazla hareket ettirmemeye dikkat edin.
- 7
Piştikten sonra balığı dikkatlice ızgaradan alın. Taze doğranmış maydanozla süsleyip hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha kolay ızgara yapmak ve çevirmek için bir balık sepeti kullanabilirsiniz.
- ✓Izgaranız yoksa, balığı önceden ısıtılmış 200°C (400°F) fırında 20-25 dakika veya tamamen pişene kadar pişirebilirsiniz.
- ✓En iyi lezzet için balığınızın taze olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir renk ve lezzet için marinasyona bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
- Kişniş tozu veya bir tutam tarçın gibi başka baharatlar ekleyin.
- Yanında pirinç, ızgara sebzeler veya taze bir salata ile servis yapın.