Ross fil-Forn(Fırında Pirinç)
Rahatlatıcı ve doyurucu bir fırında pirinç yemeği olan 'Ross fil-Forn', Malta evlerinin vazgeçilmezidir. Genellikle zengin et sosu, beşamel sos ve peynirle fırınlanmış pirinç içerir ve lezzetli bir güveç oluşturur.
🧂 Malzemeler
- 300 g Arborio veya orta taneli pirinç
- 400 g Dana kıyma veya dana ve domuz kıyma karışımı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 2 tbsp Domates salçası
- 400 g Ezilmiş domates
- 200 ml Dana veya sebze suyu
- 1 piece Defne yaprağı
- 50 g Tereyağı
- 50 g Çok amaçlı un
- 500 ml Süt(ılık)
- 0.5 tsp Muskat(rendelenmiş)
- 100 g Rendelenmiş peynir(örneğin, Parmesan veya yerel sert bir peynir)
- to taste Tuz ve karabiber
- 2 tbsp Zeytinyağı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Geniş bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
- 2
Pirinci pişirin: Pirinci bol tuzlu kaynar suda, çok hafif diri kalacak şekilde (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin. İyice süzün ve kenara alın.
- 3
Et sosunu hazırlayın: Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 4
Tavaya kıymayı ekleyin ve bir kaşık yardımıyla parçalayarak rengi dönene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.
- 5
Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun. Ezilmiş domatesleri, suyu, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar 15-20 dakika pişirin.
- 6
Beşamel sosu hazırlayın: Ayrı bir sos tenceresinde orta ateşte tereyağını eritin. Unu ekleyip 1-2 dakika kavurarak bir un-meyane yapın. Sos pürüzsüz ve koyulaşana kadar azar azar ılık sütü çırparak ekleyin. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Rendelenmiş peynirin yarısını ekleyip karıştırın.
- 7
Karıştırın: Geniş bir kapta, yarı pişmiş pirinci et sosu ve beşamel sosun yarısı ile nazikçe karıştırın. Kalan rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin.
- 8
Dizayn: Pirinç karışımını hazırlanmış fırın kabına eşit şekilde yayın. Kalan beşamel sosunu üzerine dökün ve kalan rendelenmiş peynirle serpin.
- 9
Pişirin: Önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi olana ve köpürene kadar 30-40 dakika pişirin.
- 10
Dinlendirin ve servis yapın: 'Ross fil-Forn'u servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pirinci başlangıçta çok pişirmeyin, çünkü fırında da pişmeye devam edecektir.
- ✓Beşamel sosun pürüzsüz ve topaklanmamış olduğundan emin olun.
- ✓Ekstra lezzet ve besin için et sosuna bezelye veya başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yemeğin ortasına dilimlenmiş haşlanmış yumurta katmanı ekleyin.
- Kıymasız bir versiyon için vejetaryen kıyma kullanın.
- Et sosuna pişmiş jambon veya pancetta ekleyin.