Cherchem
Millet with Vegetable Sauce
Cherchem, darı ile hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir Moritanya yemeğidir. Aromatik baharatlar, domates ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu besleyici ve doyurucu yemek, özellikle darının temel tahıl olduğu bölgelerde birçok evde ana yemek olarak yer alır.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Darı(yıkanmış)
- 4 cups Su(gerekirse daha fazla eklenebilir)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 can (14.5 oz) Doğranmış domates(suyuyla birlikte)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 medium Tatlı patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 1/2 tsp Paprika
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Darı tanelerini soğuk su altında iyice yıkayın. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Domates salçasını, kimyonu, kişnişi ve paprikayı ekleyip sürekli karıştırarak 1 dakika kavurun.
- 5
Doğranmış domatesleri (suyuyla birlikte), havuçları, tatlı patatesleri ve dolmalık biberi tencereye ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
- 6
Yıkanmış darıyı ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 7
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve darı yumuşayıp sıvının çoğunu çekene kadar yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırın ve darı pişmeden karışım çok kurursa daha fazla su ekleyin.
- 8
Piştikten sonra Cherchem'i servis etmeden önce 5-10 dakika kapağı kapalı şekilde dinlendirin. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sosuna kabak veya taze fasulye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Ekstra protein ve doku için sebzeli sosa pişmiş nohut veya mercimek eklemeyi düşünebilirsiniz.
- ✓Herhangi bir acılığı gidermek için darıyı iyice yıkadığınızdan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosuna biraz acılık katmak için bir tutam pul biber ekleyin.
- Üzerine bir kaşık yoğurt veya gezdirilmiş zeytinyağı ile servis yapın.