Fish and Vegetable Couscous(Balık ve Sebzeli Kuskus)
Ufalanan balık, çeşitli sebzeler ve Fas'tan ilham alan baharatlarla dolu lezzetli ve aromatik bir kuskus yemeği. Bu tarif, geleneksel pirinç bazlı yemeklere daha hafif bir alternatif sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Sert beyaz balık filetosu(mezgit, tilapya veya levrek gibi, 2-3 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 2 tablespoons Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 Havuç(soyulmuş ve 2-3 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 1 Kabak(2-3 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 1 Dolmalık biber(herhangi bir renk, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 1 14.5 oz can Küp küp doğranmış domates(suyuyla birlikte)
- 1 cup Sebze suyu
- 1.5 teaspoons Ras el Hanout
- 1 teaspoon Öğütülmüş kimyon
- 0.5 teaspoon Öğütülmüş tarçın
- 0.5 teaspoon Tuz(damak zevkine göre)
- 0.25 teaspoon Karabiber(damak zevkine göre)
- 1 cup Kuskus
- 1.25 cups Su veya sebze suyu(kuskus için)
- 0.25 cup Taze kişniş veya maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Kıyılmış sarımsak, havuç, kabak ve dolmalık biberi ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 5-7 dakika pişirin.
- 3
Küp küp doğranmış domatesleri (suyuyla birlikte), sebze suyunu, Ras el Hanout, kimyon, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 4
Balık parçalarını nazikçe kaynayan sebze karışımına ekleyin. Kapatın ve balık opak hale gelip pişene kadar 8-10 dakika pişirin.
- 5
Balık pişerken, paketin üzerindeki talimatlara göre, su veya sebze suyu kullanarak kuskusu hazırlayın. Genellikle bu, sıvıyı kaynatmayı, kuskusu eklemeyi, üzerini kapatmayı ve ısıdan alıp 5 dakika bekletmeyi içerir.
- 6
Pişmiş kuskusu bir çatal yardımıyla havalandırın. Balık ve sebze karışımını kuskusun üzerine servis edin. Taze kişniş veya maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Balığı fazla pişirmeyin; kolayca ufalanmalıdır.
- ✓Baharat karışımını tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için sebze suyu yerine balık suyu kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek protein için nohut veya mercimek ekleyin.
- Patlıcan veya tatlı patates gibi başka sebzeler ekleyin.
- Üzerine bir kaşık sade yoğurt veya birkaç damla limon suyu ile servis edin.