Mauritanian Fish Stew with Vegetables(Moritanya Usulü Sebzeli Balık Güveci)
Moritanya sahillerinin zenginliğini sergileyen doyurucu ve aromatik bir balık güveci. Bu yemek, taze balığı, çeşitli sebzeleri ve baharatları, lezzetli domates bazlı bir sos içinde yavaş pişirilerek bir araya getirir.
🧂 Malzemeler
- 700 g Sert beyaz balık filetosu(levrek, morina veya tilapya gibi, iri parçalar halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, doğranmış)
- 400 g Domates(konserve küp doğranmış, suyuyla birlikte)
- 2 tablespoons Domates salçası
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 teaspoon Zencefil(taze rendelenmiş)
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 0.5 tsp Zerdeçal
- 0.25 tsp Acı biber(veya damak zevkinize göre)
- 2 cups Sebze suyu
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 medium Kabak(dilimlenmiş)
- 2 tablespoons Zeytinyağı
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ve dolmalık biberleri ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Kimyon, kişniş, zerdeçal ve acı biberi ekleyin. İyice karıştırın ve bir dakika daha pişirin.
- 5
Küp doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak 2-3 dakika pişirin.
- 6
Sebze suyunu dökün ve dilimlenmiş havuçları ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın ve havuçlar yumuşayana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Dilimlenmiş kabakları ve balık parçalarını tencereye ekleyin. Balıkları nazikçe sıvının içine doğru itin.
- 9
Kapağını kapatın ve balıklar tamamen pişip kolayca dağılana kadar 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Balıkları fazla pişirmemeye özen gösterin.
- 10
Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberle tatları ayarlayın.
- 11
Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirme sırasında şeklini iyi koruyan sert beyaz balık kullanın.
- ✓Balık eklendikten sonra dağılmaması için çok fazla karıştırmayın.
- ✓Kuskus, pirinç veya çıtır ekmek ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Patates, tatlı patates veya taze fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha fazla protein ve doku için bir kutu nohut ekleyin.
- Sonunda sıkılacak taze limon suyu lezzetleri canlandırabilir.