Moulay Abdallah Chicken(Moulay Abdallah Tavuk)
Lezzetli ve aromatik bir tavuk yemeği, özel günler için sıklıkla hazırlanır, baharatlar, soğanlar ve bazen de kuru meyvelerle zengin bir sos içerir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün tavuk(8 parçaya kesilmiş)
- 3 large Soğan(ince dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(taze rendelenmiş)
- 1 teaspoon Zerdeçal
- 1 teaspoon Kimyon
- 1 teaspoon Kişniş
- 0.5 teaspoon Tarçın
- 0.25 teaspoon Acı biber(veya damak zevkinize göre)
- 1 teaspoon Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 teaspoon Karabiber(taze çekilmiş)
- 3 tablespoons Sıvı yağ
- 2 cups Su veya tavuk suyu
- 0.5 cup Kuru kayısı veya erik(isteğe bağlı, tatlılık katmak için)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, tavuk parçalarını kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, zerdeçal, kimyon, kişniş, tarçın, acı biber, tuz ve karabiber ile karıştırın. Tavukların her tarafına eşit şekilde bulanana kadar iyice karıştırın. En az 15 dakika veya buzdolabında 2 saate kadar marine edin.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayana ve hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- 3
Marine edilmiş tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kuru meyve kullanıyorsanız, şimdi ekleyin. Sıvıyı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana ve pişene kadar 1 saat pişirin.
- 5
Tencerenin kapağını açın ve sosun biraz koyulaşması için 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Gerekirse tadını ayarlayın.
- 6
Tavuğu sıcak servis edin, taze kişniş ile garnitür yapın. Geleneksel olarak kuskus veya pilav ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için tavuğu bir gece önceden marine edin.
- ✓Sos çok suluysa, tavukları çıkarıp sosu istediğiniz kıvama gelene kadar kapağı açık olarak kısık ateşte pişirebilirsiniz.
- ✓Baharat seviyesini tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha derin bir renk ve lezzet için sosa bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
- Ekstra doku için bir avuç haşlanmış badem ekleyin.