Bouillon Corail Poisson(Mercan Balık Suyu)
'Mercan Balık Suyu' olarak çevrilen Bouillon Corail Poisson, hafif ama lezzetli bir balık çorbasıdır. Adını, zerdeçal ve bazen biraz domates kullanımıyla elde edilen narin, genellikle hafif kırmızımsı renginden alır. Genellikle beyaz balık ve aromatik sebzelerle yapılan, rahatlatıcı ve sağlıklı bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 400 g Beyaz balık fileto(snapper, morina veya levrek gibi, parçalar halinde kesilmiş)
- 1.5 L Balık suyu veya su
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 2 medium Domates(doğranmış (isteğe bağlı, renk ve hafif asitlik için))
- 1 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 0.5 medium Pırasa(beyaz ve açık yeşil kısımları, ince dilimlenmiş)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 1 tbsp Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Zerdeçal tozunu ekleyin ve baharatların aromalarının çıkması için 30 saniye pişirin.
- 4
Kullanıyorsanız, doğranmış domatesleri ekleyin ve hafifçe dağılana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 5
Balık suyunu (veya suyu) ekleyin ve kaynamaya bırakın. Küp küp doğranmış havuç ve dilimlenmiş pırasayı ekleyin.
- 6
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sebzeler yumuşayana kadar suyu yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 7
Balık parçalarını kısık ateşteki suya nazikçe ekleyin. Balık opaklaşana ve pişene kadar 5-7 dakika pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 8
Mercan Balık Suyu'nu kaselere paylaştırın. Servis yapmadan önce bol taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için kaliteli balık suyu kullanın.
- ✓Balık eklendikten sonra dağılmaması için çok fazla karıştırmaktan kaçının.
- ✓İstediğiniz 'mercan' rengini elde etmek için zerdeçal miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık katmak için az miktarda ince doğranmış biber ekleyin.
- Kereviz veya taze fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Servis yapmadan hemen önce sıkılmış bir miktar limon suyu lezzetleri canlandırabilir.