👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta unu ve tuzu çırpın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtaları ve ılık suyu ekleyin. Dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yumurtaları pişirebilir.
2. 2

   Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 8-10 dakika yoğurun. Nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Doğru yoğurma, yumuşak bir hamur için glüten geliştirir.
3. 3

   İç harcı hazırlayın: Orta boy bir kapta tatlı peyniri, şekeri ve kıyılmış dereotunu karıştırın. İyice karıştırın. Tadına bakıp gerekirse tatlılığını ayarlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Peyniriniz çok suluysa, tülbentle sarıp sıkarak daha fazla süzün.
4. 4

   Hamuru unlanmış bir yüzeyde ince (yaklaşık 3 mm kalınlığında) açın. Bir bardak veya kurabiye kalıbı kullanarak daireler kesin (yaklaşık 7.5 cm çapında).

   💡 Profesyonel İpuçları: Tek seferde hamurun yarısıyla çalışın, diğer yarısını örtülü tutun.
5. 5

   Her hamur dairesinin ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı peynirli harç koyun. Hamuru yarım daire şeklinde kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın. Ekstra güvenlik için kenarlarını çatalla kıvırabilirsiniz.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında harcın sızmasını önlemek için kenarların iyice kapandığından emin olun.
6. 6

   Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynamaya bırakın. Koltunaşları dikkatlice, tencereyi aşırı doldurmamaya özen göstererek partiler halinde ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kaynar su, eşit şekilde pişmelerini ve birbirine yapışmamalarını sağlar.
7. 7

   5-7 dakika veya koltunaşlar yüzeye çıkıp hamur piştiğinde pişirin. Delikli bir kaşıkla çıkarın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pişerken hafifçe kabarırlar.
8. 8

   Hemen servis yapın, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve bir kaşık süzme yoğurt ekleyin. İsteğe bağlı olarak ekstra taze dereotu ile süsleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Lezzet ve nem için eritilmiş tereyağı şarttır.