Plăcintă cu Mere și Nuci(Elmalı ve Cevizli Tart)
Apple and Walnut Pie
Kıtır hamuru ve bol miktarda ekşi elma, çıtır ceviz ve sıcak baharatlarla dolu geleneksel bir Moldova tatlı turtası. Her durum için mükemmel, içinizi ısıtan bir tatlıdır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Çok amaçlı un
- 250 g Tereyağı(soğuk, küp küp doğranmış)
- 2 large Yumurta sarıları
- 100 g Ekşi krema
- 1 tsp Tuz
- 1 kg Elmalar(ekşi çeşitler, örneğin Granny Smith, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
- 150 g Ceviz(doğranmış)
- 150 g Şeker(ayrılmış)
- 1 tsp Tarçın
- 1 tbsp Limon suyu
- 1 tsp Vanilya özütü
- 1 for egg wash Yumurta
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru için: Un ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını bir hamur kesici veya parmak uçlarınızla, karışım iri kırıntılar haline gelene kadar ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kıtır bir hamur için malzemeleri soğuk tutun. - 2
Ayrı küçük bir kapta yumurta sarıları ve ekşi kremayı çırpın. Bunu un karışımına ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın. Hamuru top haline getirin, disk şeklinde bastırın, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 3
İç harcı için: Büyük bir kapta dilimlenmiş elmaları 100 gr şeker, tarçın, limon suyu ve vanilya özütü ile karıştırın.
- 4
Doğranmış cevizleri ve kalan 50 gr şekeri elma karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- 5
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) ısıtın. 24-26 cm (9-10 inç) boyutunda bir tart kalıbını hafifçe yağlayın.
- 6
Soğutulmuş hamuru, biri diğerinden biraz daha büyük olmak üzere iki parçaya bölün. Daha büyük parçayı hafifçe unlanmış bir yüzeyde açarak tart kalıbının tabanına ve kenarlarına uyacak şekilde yayın. Fazla hamuru kesin.
- 7
Elma ve ceviz iç harcını hazırlanan tart tabanına dökün. Eşit şekilde yayın.
- 8
Hamurun ikinci parçasını açın. İsterseniz katı bir üst kapak olarak yerleştirebilir (üzerine çizikler atarak) veya şeritler halinde keserek kafes şeklinde bir üst kapak yapabilirsiniz.
- 9
Kenarlarını sıkıştırarak kapatın. Üst kapağı çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- 10
40-50 dakika veya kabuk altın rengi olana ve iç harcı köpürene kadar pişirin. Kabuk çok çabuk kızarmaya başlarsa, üzerine gevşekçe alüminyum folyo ile kapatın.
- 11
Turtayı dilimlemeden ve servis etmeden önce en az 15-20 dakika soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Farklı elma çeşitlerini kullanmak, lezzete derinlik katabilir.
- ✓En iyi sonucu almak için tereyağı ve ekşi kremanın soğuk olduğundan emin olun.
- ✓Hamuru fazla yoğurmaktan kaçının, bu hamuru sertleştirebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Elma harcına bir yemek kaşığı rom veya konyak ekleyerek lezzet katabilirsiniz.
- İç harca kuru üzüm veya kuru kızılcık ekleyebilirsiniz.
- Yanında bir kaşık vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.