👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamur için: Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Unlanmış bir yüzeyde 5-7 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Glutenin düzgün aktive olması için suyun sıcak değil, ılık olduğundan emin olun.
2. 2

   İç harç için: Geniş bir tavada, orta-yüksek ateşte bir yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Küp doğranmış tavuğu ekleyip kahverengileşene kadar pişirin. Tavuğu kenara alın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğu kahverengileştirirken tavayı çok doldurmayın; gerekirse parti parti pişirin.
3. 3

   Gerekirse tavaya biraz daha sıvı yağ ekleyin. Doğranmış soğanı ve dolmalık biberi ekleyip yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Rendelenmiş havuçları ve küp doğranmış kabağı ekleyip 5-7 dakika daha diriliğini kaybedene kadar pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sebzeleri diriliğini kaybedene kadar pişirmek, bir miktar doku ve besin değerini korur.
4. 4

   Ezilmiş sarımsağı, kıyılmış dereotunu ve maydanozu sebzelere ekleyin. İyice karıştırıp 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin. Kahverengileşmiş tavuğu tavaya geri ekleyin. İç harcı damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Otları pişirmenin sonuna doğru eklemek, taze lezzetlerini korur.
5. 5

   Fırınınızı 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Hamuru, biri diğerinden biraz daha büyük olmak üzere iki parçaya bölün. Daha büyük olan hamuru, 24-26 cm'lik yuvarlak bir fırın tepsisine veya tart kalıbına yetecek büyüklükte bir daire şeklinde açın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamuru yerleştirmeden önce fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
6. 6

   Açılmış hamuru dikkatlice fırın tepsisine yerleştirin ve altı ile kenarlarına hafifçe bastırarak oturtun. Fazla hamuru kesin, kenarda biraz pay bırakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur yırtılırsa, fazla hamurla kolayca yamayın.
7. 7

   Soğumuş tavuk ve sebzeli iç harcı hamur tabanına eşit şekilde yayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: İç harcın çok ıslak olmadığından emin olun, aksi takdirde alt taban hamuru ıslanabilir.
8. 8

   İkinci hamur parçasını, iç harcın üzerini kapatacak şekilde bir daire şeklinde açın. İç harcın üzerine yerleştirin ve üst ile alt hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın. Fazla hamurla dekoratif desenler de oluşturabilirsiniz.

   💡 Profesyonel İpuçları: İyi bir kapanış, pişirme sırasında iç harcın akmasını önler.
9. 9

   Plăcintă'nın üzerini çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Buharın çıkması için üst hamurda birkaç kesik yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta sürümü, plăcintă'ya altın sarısı, parlak bir görünüm verir.
10. 10

    Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika veya hamuru altın rengi kahverengi olana ve iç harcı iyice ısınana kadar pişirin. Dilimleyip servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.

    💡 Profesyonel İpuçları: Plăcintă'yı pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirmek, dilimlemeyi kolaylaştırır.