Monaco Fraise Millefeuille(Monaco Çilekli Milföy)
Gevrek milföy hamuru, yoğun vanilyalı pastacı kreması ve taze çileklerin yer aldığı, genellikle Monako'da favori olarak kabul edilen enfes katmanlı bir hamur işi tatlı.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Milföy hamuru yaprakları
- 2 cups Süt
- 3/4 cup Şeker
- 4 large Yumurta sarıları
- 1 whole Vanilya çubuğu(uzunlamasına dilimlenmiş)
- 3.5 tbsp Mısır nişastası
- 1/4 cup Tereyağı
- 2/3 cup Krema (çırpılmış)(çırpılmış)
- 1.5 lbs Taze çilekler(temizlenmiş, sapları çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- for dusting Pudra şekeri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Milföy hamurlarını üç ince yaprak olacak şekilde açın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerine yerleştirin.
- 2
30-35 dakika veya altın rengi olana ve kabarana kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
- 3
Pastacı kreması için: Bir tencerede sütü vanilya çubuğu ve 1.5 yemek kaşığı şekerle kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Vanilya çubuğunu çıkarın.
- 4
Bir kapta, yumurta sarılarını kalan şeker ve mısır nişastası ile soluk ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 5
Sıcak sütü azar azar yumurta sarısı karışımına ekleyerek çırpın. Karışımı tekrar tencereye alın ve sürekli karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- 6
Pastacı kremasının hafifçe soğumasını bekleyin, ardından çırpılmış kremayı nazikçe katlayarak karıştırın. Üzerine bir tabaka oluşmasını önlemek için plastik folyoyu doğrudan yüzeye değecek şekilde kapatın ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
- 7
Birleştirmek için: Bir servis tabağına bir milföy hamuru yaprağı yerleştirin. Üzerine bir kat pastacı kreması yayın. Üzerine dilimlenmiş çileklerden bir kat dizin.
- 8
Kalan milföy yaprakları, krema ve çileklerle katmanları tekrarlayın. Son milföy yaprağını üzerine yerleştirin ve bolca pudra şekeri serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi kabarma için milföy hamurunun pişirmeden önce iyice soğuduğundan emin olun.
- ✓Kremanın sönmesini önlemek için çırpılmış kremayı eklemeden önce pastacı kremanın tamamen soğuduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ahududu veya yaban mersini gibi diğer taze meyveleri kullanın.
- Yetişkinler için pastacı kremasına bir miktar Grand Marnier ekleyin.