Linguine ai Frutti di Mare alla Monégasque(Deniz Ürünlü Linguine (Monako Tarzı))
Monako'nun sahil esintisini taşıyan, sarımsak, beyaz şarap ve hafif bir tutam limonla tatlandırılmış, aromatik ve hafif bir sos içinde taze Akdeniz deniz ürünleriyle harmanlanmış lüks bir makarna yemeği.
🧂 Malzemeler
- 350 g Linguine
- 4 tablespoons Zeytinyağı
- 5 thinly sliced Sarımsak dişleri
- 200 peeled and deveined Karides
- 200 cleaned and debearded Midye
- 200 scrubbed Deniz tarağı
- 150 sea scallops, halved if large Kavak istiridyesi
- 0.75 cup Beyaz şarap
- 1 14.5-ounce can, drained Domates
- 0.25 cup, chopped Taze maydanoz
- 1 zest and juice of Limon
- 0.25 teaspoon (optional) Pul kırmızı biber
- 1 teaspoon, or to taste Tuz
- 0.5 teaspoon, or to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Linguine'yi, paket üzerindeki talimatlara göre, bol tuzlu kaynar suda al dente (hafif diri) olana kadar pişirin. Süzmeden önce yaklaşık 1 su bardağı makarna suyunu kenara ayırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Makarnanın lapa olmaması için al dente pişirin. - 2
Makarna pişerken, geniş bir tavada veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş sarımsakları ve pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyip sarımsaklar kokana kadar yaklaşık 1-2 dakika, sarımsakları yakmamaya dikkat ederek pişirin.
- 3
Tavaya karidesleri ve deniz taraklarını ekleyip pembeleşmeye başlayana kadar 2-3 dakika pişirin. Tavadan alıp kenara ayırın.
- 4
Tavaya midyeleri ve kavak istiridyelerini ekleyin. Beyaz şarabı dökün, üzerini kapatın ve kabukları açılana kadar yaklaşık 5-7 dakika buharda pişirin. Açılmayan midye veya istiridyeleri atın.
- 5
Doğranmış domatesleri, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin. 2 dakika ısıtılana kadar pişirin.
- 6
Pişmiş karidesleri ve deniz taraklarını tavaya geri ekleyin. Süzülmüş linguine'yi, doğranmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ilave edin. Her şeyi nazikçe karıştırarak birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos çok kuru görünüyorsa, kenara ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ekleyin. - 7
Makarna tamamen sosla kaplanıp ısıtılana kadar 1-2 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- 8
İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra maydanoz serpiştirerek hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yemeği taze tüketmek en iyisidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için tüm deniz ürünlerinin taze olduğundan emin olun.
- ✓Deniz ürünlerini fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşebilir.
- ✓Limon suyu ve pul biber miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kalamar veya yengeç eti gibi başka deniz ürünleri ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir sos için sonuna bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
- Spagetti veya fettuccine gibi farklı bir makarna şekli kullanın.