👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Orta boy bir kapta kıyma, ince doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber ve 2-3 yemek kaşığı su birleştirilir. Tamamen karışana kadar iyice karıştırılır. Su, iç harcın sulu olmasına yardımcı olur.

   💡 Profesyonel İpuçları: İç harçta büyük parçalar olmaması için soğanın çok ince doğrandığından emin olun.
2. 2

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, un iki bölüme ayrılır. Bir bölüme (yaklaşık 2 su bardağı) bir çukur açılır ve yavaşça ılık su (yaklaşık 1 su bardağı) eklenerek sert bir hamur yoğurulur. Pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurulur. Üzeri örtülerek 15 dakika dinlendirilir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur sert ama esnek olmalıdır. Gerekirse daha fazla un veya su ekleyin.
3. 3

   Hamur ince (yaklaşık 1-2 mm kalınlığında) açılır. 7-8 cm çapında yuvarlak bir kalıp ile daireler kesilir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kalan hamurun kurumaması için üzerini örtülü tutun.
4. 4

   Her bir hamur dairesinin ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı kıyma harcı konulur. Hamur yarım ay şeklinde kapatılır, kenarları sıkıca bastırılarak yapıştırılır. Ardından, yarım ayın iki ucu bir araya getirilip bastırılarak küçük, hilal şeklinde bir mantı oluşturulur.

5. 5

   Her bir Bansh mantısı nazikçe yaklaşık 1.5 cm kalınlığında bir köfte haline getirilir. Daha iyi kızarması için üst ve alt kısımlarına çırpılmış yumurta sürülebilir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamuru yırtmamak için nazikçe bastırın.
6. 6

   Büyük yapışmaz bir tavada orta ateşte 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır. Bansh köfteleri tavaya dikkatlice yerleştirilir, aşırı kalabalık olmamasına dikkat edilir. Her iki tarafı da altın rengi ve pişmiş olana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartılır.

   💡 Profesyonel İpuçları: Yanmasını önlemek için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.
7. 7

   Tavadan alınır ve kağıt havlu üzerinde süzülür. Gerekirse daha fazla yağ eklenerek kalan köftelerle tekrarlanır.