Mongolian Lamb Momo(Moğol Usulü Kuzu Momo)
İnce kıyılmış kuzu eti, soğan, sarımsak ve geleneksel Moğol baharatları karışımı ile doldurulmuş buharda pişmiş mantı. Bu momolar popüler bir atıştırmalık ve başlangıçtır, genellikle acı bir sos ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Çok amaçlı un
- 0.75 cup Ilık su
- 1 tsp Tuz
- 500 g Kıyma (kuzu)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 1 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Yavaşça ılık suyu ekleyerek, dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın. Unlanmış bir yüzeyde 8-10 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı hazırlayın: Ayrı bir kapta kıyma, doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, kimyon, kişniş, karabiber ve tuzu karıştırın. Tüm malzemeler eşit şekilde dağılana kadar iyice karıştırın. Sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- 3
Momoları şekillendirin: Hamuru küçük, eşit porsiyonlara bölün. Her bir porsiyonu yaklaşık 3-4 inç çapında ince, yuvarlak bir hamur haline getirin.
- 4
Her hamurun ortasına bir kaşık kuzu iç harcı koyun. Hamuru ikiye katlayın, kenarlarını büzerek kapatın veya istediğiniz momo şeklini verin.
- 5
Momoları buğulayın: Momoları, birbirine değmeyecek şekilde, parşömen kağıdı veya lahana yaprağı serilmiş bir buhar tepsisine dizin. Kaynayan su üzerinde 12-15 dakika veya hamur şeffaf hale gelip iç harcı tamamen pişene kadar buğulayın.
- 6
Seçtiğiniz bir sos ile sıcak servis yapın (örneğin, soya sosu, acı biber yağı veya sirke ve sarımsak karışımı).
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hamurun daha kolay açılması için iyice dinlendirildiğinden emin olun.
- ✓Momoları fazla doldurmaktan kaçının, buharda pişerken yırtılabilirler.
- ✓İç harçta farklı baharat seviyeleriyle denemeler yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- İç harca ince kıyılmış kişniş ekleyin.
- Vejetaryen bir seçenek için, lahana, havuç ve mantar gibi ince doğranmış sebzeler kullanın.
- Buharda pişirilmiş momoları çıtır bir doku için tavada kızartın.