👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Kuru fasulyeleri yıkayın ve bol soğuk suda bir gece bekletin veya hızlı ıslatma yöntemini kullanın (fasulyeleri suyla kaplayın, 2 dakika kaynatın, sonra 1 saat bekletin). Fasulyeleri süzüp durulayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fasulyeleri ıslatmak daha eşit pişmelerini sağlar ve pişirme süresini azaltır.
2. 2

   Büyük bir tencerede veya döküm tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları, havuçları ve kerevizleri ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sebzeleri kavurmak, çorba için lezzetli bir taban oluşturur.
3. 3

   Kıyılmış sarımsağı, tatlı kırmızı toz biberi ve kuru mercanköş otu/kekiği ekleyin. Sürekli karıştırarak 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Baharatları kısa süre kavurmak aromalarını artırır.
4. 4

   Füme domuz parçalarını, süzülmüş fasulyeleri, suyu veya et suyunu ve defne yaprağını tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tüm malzemeleri örtecek kadar sıvı olduğundan emin olun.
5. 5

   Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve en az 2 saat veya fasulyeler yumuşayıp domuz eti iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırın ve çorba çok koyulaşırsa daha fazla sıvı ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme süresi fasulyelerin türüne ve tazeliğine göre değişebilir.
6. 6

   Fasulyeler ve domuz eti yumuşayınca defne yaprağını çıkarın. Bütün füme kaburga kullandıysanız, bunları çıkarıp eti didikleyip çorbaya geri ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre bol tuz ve karabiberle tatlandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Füme domuz eti bol lezzet verecektir, bu yüzden çok fazla tuz eklemeden önce tadına bakın.
7. 7

   Çorbayı sıcak olarak, taze kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın. Genellikle çıtır ekmekle birlikte servis edilir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Servis yapmadan önce bir kaşık ekşi krema veya bir damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.