Montenegrin Cheese and Fruit Pie(Karadağ Peynirli ve Meyveli Börek)
Gibanica
Milföy hamuru ile yapılan, kremsi peynir dolgusu ve tatlı meyve reçelleri (ahududu ve kayısı) ile kat kat döşenmiş, gösterişli bir tatlı hamur işi. Pudra şekeri ile üzeri süslenmiş, enfes bir Balkan lezzeti.
🧂 Malzemeler
- 1 12 oz can Kayısılı böreklik dolgu
- 1 12 oz can Ahududulu böreklik dolgu
- 8 oz package Krem peynir(yumuşatılmış)
- 1 lb Lor peyniri(küçük taneli)
- 0.33 cup Toz şeker
- 1 Limon kabuğu rendesi
- 6 Büyük yumurta(sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 0.5 cup Süzme yoğurt
- 0.5 lb Milföy hamuru(paket talimatlarına göre çözdürülmüş)
- 4 oz Tereyağı(eritilmiş)
- Pudra şekeri(üzeri için)
- Taze ahududu(süslemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Peynir dolgusu için: Büyük bir kapta krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırpın. Lor peynirini, toz şekeri ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Yumurta sarılarını birer birer çırparak ekleyin. Süzme yoğurdu ekleyip tekrar çırpın. Ayrı bir kapta yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta aklarını nazikçe peynir karışımına yedirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hafifliği korumak için yumurta aklarının sertleştiğinden emin olun. - 2
Fırını 175°C'ye (350°F) ayarlayın. 13x9 inç boyutlarında cam fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
- 3
Hazırlanan tepsiye bir kat milföy hamuru serin ve üzerine hafifçe eritilmiş tereyağı sürün. İkinci bir milföy hamuru katı ile tekrarlayın, her katı yağlayın. Peynir karışımının yarısını milföy hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Milföy hamuru ile hızlı çalışın, çünkü kuruyabilir. - 4
Ahududu dolgusunu peynir katının üzerine yayın. Üzerine iki kat daha milföy hamuru ekleyip her katı yağlayın. Kalan peynir karışımını en üste yayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dengeli lezzet için dolguların eşit dağıldığından emin olun. - 5
Kayısı dolgusunu ikinci peynir katının üzerine yayın. Üzerine iki kat daha milföy hamuru ekleyip her katı yağlayın. Son olarak iki kat daha milföy hamuru serin ve en üst katı yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Katların birbirine yapışması için nazikçe bastırın. - 6
55 dakika boyunca veya üzeri altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin. Pudra şekeri ile bolca serpmek için biraz soğumaya bırakın. Kareler halinde kesin ve taze ahududularla servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dağılmasını önlemek için böreğin kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eğer kayısı veya ahududu dolgusu çok koyuysa, bir yemek kaşığı su ile biraz inceltebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir lezzet için peynir dolgusuna bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- ✓Bu börek, hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edildiğinde en lezzetlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kiraz veya erik gibi başka meyve reçelleri kullanın.
- Peynir ve meyve katmanları arasına doğranmış ceviz veya badem ekleyin.