Medovnik
Montenegrin Honey Cake
Nemlendirici ve hoş kokulu bir bal keki, kremsi bir dolgu ile katmanlanmış. Bu tatlı, Montenegrero ve Doğu Avrupa'da sevilen, narin bal lezzeti ve yumuşak dokusuyla bilinen bir ikramdır.
🧂 Malzemeler
- 3.5 cups Çok amaçlı un(ayrıca serpmek için biraz daha)
- 1 tsp Karbonat
- 0.5 tsp Kabartma tozu
- 6 ounces Tuzsuz tereyağı(1.5 çubuk, oda sıcaklığında)
- 0.5 cup Bal(ayrıca şurup için biraz daha)
- 1 unit Büyük yumurta(oda sıcaklığında)
- 3 tbsp Süt(tercihen tam yağlı, hafifçe ısıtılmış)
- 1.5 tsp Koşer tuz
- 1 quart Krema(soğuk)
- 0.5 cup Pudra şekeri(dolgu için)
- 16 ounces Ekşi krema(dolgu için)
- 1 13.4-ounce can Dulce de leche(dolgu için)
- 0.5 cup Su(bal şurubu için)
- 1 tbsp Limon suyu(bal şurubu için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kek katmanlarını hazırlayın: Geniş bir kapta tereyağı ve balı pürüzsüz olana kadar krema kıvamına getirin. Yumurtayı ve sütü ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta unu, karbonatı, kabartma tozunu ve tuzu çırpın.
- 2
Sıvı malzemelere kuru malzemeleri azar azar ekleyerek sadece birleşene kadar karıştırın. Hamur koyu olacaktır. Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her parçayı ince bir daire şeklinde (yaklaşık 20-23 cm çapında) açın.
- 3
Hamur dairelerini pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsilerine yerleştirin. Her daireyi bir çatalla delin. Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 5-7 dakika veya hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Gerekirse tek seferde bir katman pişirin. - 4
Dolgu hazırlayın: Bir stand mikserinde, soğuk kremayı pudra şekeri ile sert tepeler oluşana kadar çırpın. Ayrı bir kapta ekşi krema ve dulce de leche'yi karıştırın, ardından çırpılmış kremaya nazikçe yedirin.
- 5
Bal şurubunu hazırlayın: Küçük bir sos tenceresinde bal ve suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın ve 5 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın.
- 6
Keki monte edin: Bir servis tabağına bir kek katmanını yerleştirin. Üzerine bolca bal şurubu sürün. Kekin üzerine bir kat dolgu yayın. Kalan katmanlarla tekrarlayın, en üste dolgu ile bitirin.
- 7
Keki en az 2-3 saat veya tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin, böylece lezzetler birbirine karışır ve kek yumuşar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Narin bir doku için kek katmanlarının çok ince olduğundan emin olun.
- ✓Katmanların yumuşaması ve lezzetlerin gelişmesi için kekin buzdolabında dinlenmesine izin vermek çok önemlidir.
- ✓En iyi lezzet için kaliteli bal kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Katmanların arasına ince kıyılmış ceviz veya pekan cevizi ekleyin.
- Daha zengin bir dolgu için biraz vanilya özütü ekleyin.