Frango à Indiano(Hint Usulü Tavuk)
Mozambican Indian-Style Chicken
Mozambik mutfağının Hint etkilerini yansıtan, bol baharatlı, Hindistan cevizli sütlü ve domatesli lezzetli bir tavuk körisi.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk but(kemikli, derili, parçalara ayrılmış)
- 2 large Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(doğranmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 tsp Kişniş tohumu tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp Biber tozu(veya damak zevkinize göre)
- to taste Tuz
- 0.5 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 1 piece Limon(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar soteleyin.
- 2
Tencereye kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. 1-2 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Kişniş tohumu tozu, kimyon tozu, zerdeçal tozu, garam masala ve biber tozunu ekleyip karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu çekip kıvamlı bir sos oluşturana kadar, yaklaşık 10-15 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
- 5
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve tuzla tatlandırın. Tavukları her iki tarafı da yaklaşık 5 dakika kadar kızartın.
- 6
Hindistan cevizi sütünü dökün ve karışımı kaynama noktasına getirin. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar tamamen pişip yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.
- 7
Gerekirse tuzu ayarlayın. Üzerine taze kişniş serpiştirerek sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri sunun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir köri için daha fazla biber tozu veya taze acı biber ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir sos için tam yağlı Hindistan cevizi sütü kullandığınızdan emin olun.
- ✓Bu yemek pilav veya çapati ile çok iyi gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavukla birlikte patates, havuç veya dolmalık biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine sert tofu veya paneer kullanabilirsiniz.