Caril de Amendoim Frango(Tavuklu Yer Fıstıklı Köri)
Chicken Peanut Curry
Domates, soğan ve sarımsak bazına, hindistancevizi sütü ve dövülmüş yer fıstığı ile zenginleştirilmiş, lezzetli ve yoğun bir tavuk körisidir. Bu yemek, Hint ve Portekiz mutfaklarının Mozambik mutfağı üzerindeki etkisini sergiliyor.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokma büyüklüğünde doğranmış)
- 2 medium Soğanlar(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 400 g Domatesler(konserve, ezilmiş)
- 150 g Yer fıstığı ezmesi(pürüzsüz veya parçacıklı)
- 400 ml Hindistancevizi sütü(tam yağlı)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 tbsp Köri tozu
- 0.5 tsp Pul biber(veya damak zevkinize göre)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkinize göre)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- Haşlanmış pirinç(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsakları ve pul biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
- 3
Köri tozunu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
- 4
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafı yaklaşık 5-7 dakika kızarana kadar kavurun.
- 5
Ezilmiş domatesleri ekleyin ve karıştırarak birleştirin. Kaynamaya bırakın.
- 6
Ayrı bir kapta, yer fıstığı ezmesi ve hindistancevizi sütünü pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı tavukla birlikte tencereye dökün.
- 7
Tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, hafifçe kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk pişene ve sos koyulaşana kadar 30-40 dakika pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 8
Gerekirse baharatları ayarlayın. Haşlanmış pirinç üzerinde sıcak servis yapın, taze kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha baharatlı bir körü için daha fazla pul biber veya bir tutam acı toz biber ekleyin.
- ✓Sos çok koyu olursa biraz daha hindistancevizi sütü veya su ekleyin.
- ✓Topaklanmayı önlemek için yer fıstığı ezmesinin hindistancevizi sütü ile tencereye eklenmeden önce iyice karıştığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Vejetaryen bir seçenek için tavuğu sert tofu veya dolmalık biber, kabak ve tatlı patates gibi sebzelerle karıştırarak değiştirebilirsiniz.
- Ekşi bir lezzet için bir yemek kaşığı demirhindi ezmesi ekleyin.