Gambas à Moçambicana
Mozambican-Style Prawns
Lezzetli karidesler, domates, soğan, sarımsak ve hafif bir acı biberle hazırlanan zengin ve lezzetli bir sos içinde pişirilir, genellikle pirinç veya xima ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Büyük boy karides(ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(doğranmış veya ezilmiş)
- 1 small Kırmızı acı biber(ince doğranmış (damak zevkinize göre ayarlayın))
- 0.5 bunch Kişniş(doğranmış, ikiye ayrılmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 tbsp Limon suyu
- Tuz(isteğe bağlı)
- Karabiber(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış acı biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri, kişnişin yarısını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın ve sos hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.
- 4
Temizlenmiş ve ayıklanmış karidesleri tavaya ekleyin. Karidesler pembeleşip pişene kadar 3-5 dakika pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 5
Limon suyunu ve kalan doğranmış kişnişi ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatları ayarlayın.
- 6
Sıcak olarak, genellikle pilav veya xima ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için daha fazla acı biber veya bir tutam toz kırmızı biber ekleyin.
- ✓Taze domates bulunmuyorsa, konserve ezilmiş domates kullanabilirsiniz.
- ✓Karideslerin sertleşmemesi için fazla pişirilmediğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosun lezzetini artırmak için bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
- Sosun pişme süresince aromayı artırmak için bir defne yaprağı ekleyin.
- Daha fazla acı sevenler için yanında peri-peri sos ile servis yapın.