Mussamba Leaf and Peanut Stew(Mussamba Yaprağı ve Yer Fıstığı Yahnisi)
Ezilmiş manyok yapraklarından (mussamba) ve öğütülmüş yer fıstıklarından yapılan, domates ve soğanla pişirilmiş doyurucu ve besleyici bir vejetaryen yahnisidir. Genellikle yan yemek veya ana yemek olarak servis edilen temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Manyok yaprakları(taze veya dondurulmuş, ince doğranmış veya dövülmüş)
- 150 g Yer fıstığı ezmesi(şekersiz, pürüzsüz veya taneli)
- 1 large Soğanlar(ince doğranmış)
- 200 g Domatesler(doğranmış veya 1/2 kutu ezilmiş domates)
- 3 Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Su veya sebze suyu(veya gerektiği kadar)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 Biber(isteğe bağlı, ince doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Taze manyok yaprağı kullanıyorsanız, iyice yıkayın ve ince doğranana kadar dövün veya işlemden geçirin. Dondurulmuş kullanıyorsanız, çözdürün ve doğrayın.
- 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsakları ve doğranmış domatesleri (konserve kullanıyorsanız suyunu da) ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 4
İnce doğranmış manyok yapraklarını ekleyin. Karıştırarak 5-10 dakika, hafifçe solmaya başlayana kadar pişirin.
- 5
Ayrı bir kapta, yer fıstığı ezmesini yaklaşık 1 bardak su veya et suyu ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu, topaklanmayı önler.
- 6
Yer fıstığı ezmesi karışımını kalan su veya et suyu ile birlikte tencereye ekleyin. İyice karıştırın.
- 7
Yahninin kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve manyok yaprakları yumuşayana ve yahninin kıvamı koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak en az 30-40 dakika pişirin. Çok koyulaşırsa daha fazla sıvı ekleyin.
- 8
Tuz, karabiber ve (kullanıyorsanız) biber ile tatlandırın. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Manyok yaprakları acı olabilir; iyice piştiğinden emin olun.
- ✓Kıvam, daha fazla veya daha az sıvı eklenerek ayarlanabilir.
- ✓Bu yahni genellikle pirinç, sadza (mısırlı lapası) veya haşlanmış yam ile servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra tatlılık ve doku için biraz küp küp doğranmış tatlı patates veya balkabağı ekleyin.
- Et sevenler için küçük bir parça kuru balık eklenebilir.
- Acılık katmak için bir tutam toz biber veya bütün bir acı biber eklenebilir.