Mozambique Vegetable Stew(Mozambik Sebze Yahnisi)
Canlı ve uyarlanabilir bir sebze yahnisi olan bu yemek, Mozambik'in taze ürünlerini sergiliyor. Hindistan cevizi sütü ve baharatlar bazında yapılan lezzetli ve doyurucu bir yemektir ve çeşitli sebzelerle kişiselleştirilebilir. Pirinç üzerinde veya ekmekle servis edilmesi harikadır.
🧂 Malzemeler
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(taze rendelenmiş)
- 1 small Jalapeno Biberi(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 1 medium Tatlı Patates (Yam)(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 1 cup Brokoli Çiçekleri
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 cup Taze Fasulye(temizlenmiş)
- 2 cups Kara Lahana veya Ispanak(doğranmış)
- 400 g Doğranmış Domates(konserve, suyuyla birlikte)
- 400 ml Hindistan Cevizi Sütü(tam yağlı)
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 1/2 tsp Zerdeçal
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Taze Kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük, kalın tabanlı bir tencerede veya dökme demir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış jalapeno biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha soteleyin.
- 3
Doğranmış tatlı patatesleri tencereye ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika pişirin. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve biraz yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 4
Brokoli çiçeklerini, dilimlenmiş havuçları ve temizlenmiş taze fasulyeleri tencereye ekleyin. Kimyon, kişniş ve zerdeçalı ekleyip karıştırın. Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri (sularıyla birlikte) ve hindistan cevizi sütünü dökün. Hepsini birbirine karıştırın. Yahninin kaynamasını sağlayın.
- 6
Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana ancak ezilmeden yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 7
Doğranmış kara lahanayı veya ıspanağı ekleyin ve solana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 8
Yahninin tuzunu ve karabiberini tadına göre ayarlayın. Gerekirse baharatları da ayarlayın.
- 9
Sıcak servis yapın, üzerine taze kişniş serpiştirin. Bu yahni, pirinç, kinoa üzerinde veya çıtır ekmekle servis edildiğinde harikadır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sebzeleri eşit pişirme için benzer boyutlarda doğrayın.
- ✓Acılık seviyesini ayarlamak için jalapeno veya pul biber miktarını ayarlayın.
- ✓Dolmalık biber, kabak veya karnabahar gibi başka sebzeler de eklemekten çekinmeyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra protein için nohut veya mercimek ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için yahniye bir yemek kaşığı fıstık ezmesi ekleyin.
- Üzerine bir kaşık sade yoğurt veya bir tutam misket limonu suyu ile servis yapın.