Namibian Chicken and Peanut Stew(Namibya Tavuklu Yer Fıstıklı Güveç)
Narin tavuk, kremsi yer fıstığı ezmesi, domates ve aromatik baharatlarla hazırlanan, genellikle yanında pap veya pilav ile servis edilen zengin ve lezzetli bir güveç. Bu yemek, Namibya mutfağındaki yer fıstığının popüler kullanımını sergiliyor.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokma şeklinde doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 large Soğanlar(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Zencefil(rendelenmiş taze)
- 400 g Domatesler(konserve doğranmış)
- 200 g Yer fıstığı ezmesi(pürüzsüz veya taneli)
- 500 ml Tavuk suyu
- 2 tsp Körri tozu
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- a handful Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları kenara alın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri, yer fıstığı ezmesini, tavuk suyunu, köri tozunu, kimyonu ve kişnişi ekleyin. Yer fıstığı ezmesinin tamamen karıştığından emin olarak iyice karıştırın.
- 5
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana ve sos kalınlaşana kadar 30-40 dakika pişirin.
- 6
Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Servis etmeden önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir güveç için, sarımsak ve zencefille birlikte bir tutam pul biber veya doğranmış biber ekleyin.
- ✓Güveç çok koyu olursa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- ✓Geleneksel Namibya papı, pilav veya çıtır ekmek ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sebze için soğanlarla birlikte doğranmış dolmalık biber (herhangi bir renk) ekleyin.
- Farklı bir protein için hindi veya sert tofu kullanın.