Namibian Fish Stew(Namibya Balık Yahnisi)
Taze beyaz balıkla yapılan, lezzetli ve doyurucu bir balık yahnisi. Aromatik sebzeler ve baharatlarla dolu, domates bazlı tuzlu bir suda pişirilir. Bu yemek, Namibya'nın bol tatlı su balıklarını keyifle tüketmenin harika bir yoludur.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık filetosu(tilapia, çipura veya mezgit gibi, parçalar halinde kesilmiş)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 2 medium Havuç(küp küp doğranmış)
- 2 Kereviz sapı(küp küp doğranmış)
- 4 tbsp Domates püresi
- 1 tsp Kuru kekik
- 1 tsp Öğütülmüş kimyon
- 1 tsp İsli paprika
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 120 ml Sek beyaz şarap(isteğe bağlı)
- 500 ml Balık veya sebze suyu
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı, küp küp doğranmış havuçları ve küp küp doğranmış kerevizleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Domates püresini, kuru kekiği, kimyonu, isli paprikayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Baharatlar kokusu çıkana ve domates püresi hafifçe kararıncaya kadar sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
- 4
Kullanıyorsanız, beyaz şarabı dökün ve tencerenin dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyarak 1-2 dakika kadar kaynatın.
- 5
Balık veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve lezzetlerin birbirine karışması için 15 dakika kadar pişirin.
- 6
Balık parçalarını yavaşça kaynayan suya ekleyin. Üzerini kapatın ve balık opaklaşana ve çatalla kolayca dağılana kadar 8-10 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Balık eklendikten sonra çok fazla dağılmaması için fazla karıştırmaktan kaçının. - 7
Taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın ve sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu yahnisi çıtır ekmek, pilav veya oshifima (sert mısır lapası) ile birlikte çok lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mevcut olan herhangi bir sert beyaz balığı kullanın. Dondurulmuş balık kullanıyorsanız, pişirmeden önce tamamen çözülmüş olduğundan emin olun.
- ✓Baharat miktarını kendi zevkinize göre ayarlayın. Bir tutam pul biber hoş bir acılık katabilir.
- ✓Daha kremalı bir yahni için, pişirme sonunda bir yemek kaşığı tereyağı veya bir miktar krema ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir domates tadı için, suyu ile birlikte bir kutu küp domates ekleyin.
- Dolmalık biber, pırasa veya bezelye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha doyurucu bir öğün için, yahniye pişmiş patates veya tatlı patates ekleyin.