Kukhura ko Masu Tarkari
Nepali Chicken Curry
Lezzetli ve aromatik Nepal usulü tavuk körisi olan Kukhura ko Masu Tarkari, soğan, domates, zencefil, sarımsak ve geleneksel Nepal baharatları karışımında pişirilmiş yumuşak tavuk parçalarından yapılan popüler bir yemektir. Genellikle pilav veya roti ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk(kemikli veya kemiksiz, lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1.5 cups Soğan(dilimlenmiş)
- 6 cloves Sarımsak(doğranmış)
- 1 inch Zencefil(doğranmış)
- 1 medium Domates(doğranmış)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 0.66 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Kırmızı pul biber(damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1.5 tsp Et baharatı tozu
- 2 no. Yeşil biber(ortadan ikiye bölünmüş)
- to taste Tuz
- handful Kişniş yaprakları(doğranmış, garnitür için)
- 1.5 cups Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta-yüksek ateşte bir tavada sıvı yağ ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ve ortadan ikiye bölünmüş yeşil biberleri ekleyin. Soğanlar altın rengi olana kadar soteleyin.
- 2
Tavuk parçalarını ekleyin ve rengi dönene kadar, yaklaşık 5-7 dakika boyunca orta-yüksek ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- 3
Doğranmış zencefil ve sarımsağı ekleyin. Çiğ kokusu gidene kadar 2-3 dakika daha soteleyin.
- 4
Ateşi kısın ve zerdeçal tozu, kişniş tozu, kırmızı pul biber, et baharatı tozu ve tuzu ekleyin. Tavuğun baharatlarla iyice kaplanması için iyice karıştırın. 2-3 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp köriye karışana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 6
Suyu dökün. Köriyi kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana ve tatlar iyice karışana kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Taze doğranmış kişniş yaprakları ile garnitür yapın. Tavanın kapağını kapatın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için tavuğu pişirmeden en az 30 dakika önce zerdeçal, tuz ve biraz yağ ile marine edin.
- ✓Kırmızı pul biber ve yeşil biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Körinin kıvamı çok koyu olursa biraz daha sıcak su ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuğun yanına patates veya karnabahar veya bezelye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha sulu bir körü için tavuk butları kullanın.