👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Karıştırma kabınızın ve çırpıcınızın kusursuz derecede temiz ve kuru olduğundan emin olun. Yumurta aklarını sarılarından dikkatlice ayırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sarının veya yağın en ufak bir izi bile akların düzgün çırpılmasını engelleyebilir.
2. 2

   Temiz bir kapta, yumurta aklarını krem tartar ile birlikte yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.

   ⏱️ 3-5 minutes
3. 3

   Yumurta aklarını çırpmaya devam ederken, toz şekeri azar azar, bir yemek kaşığı ekleyin. Sert, parlak tepeler oluşana ve şeker tamamen çözünene kadar çırpın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Parmaklarınız arasında biraz merengi ovuşturarak test edin; pürüzsüz hissetmeli, kumlu değil.
4. 4

   Anason özütünü nazikçe, sadece birleşene kadar ekleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Merengi söndürebileceği için fazla karıştırmamaya dikkat edin.
5. 5

   Merengleri fırın tepsisi üzerine yağlı kağıt sererek kaşıkla yığınlar halinde koyun. Daha düzgün bir görünüm için sıkma torbası da kullanabilirsiniz.

6. 6

   Önceden ısıtılmış 100°C (212°F) fırında yaklaşık 1 saat veya merengler dokunulduğunda kuru ve yağlı kağıttan kolayca kalkacak hale gelene kadar pişirin. Dışları çıtır, içleri hafifçe sakızlı olmalıdır.

   ⏱️ 60 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Düşük fırın sıcaklığı, merengleri kızartmadan kurutmanın anahtarıdır.
7. 7

   Fırını kapatın ve merengleri fırının içinde, kapağı hafif aralık bırakarak tamamen soğumaya bırakın. Bu, çatlamayı önler.

   ⏱️ 1-2 hours
8. 8

   Soğuduktan sonra, servis etmeden önce hafifçe pudra şekeri serpin.