Hutspot met Klapstuk
Bol ve geleneksel bir Hollanda yemeği olan Hutspot, patates ve havuç püresiyle servis edilen, yavaş pişirilmiş dana etinden (klapstuk) oluşur. Özellikle soğuk aylarda popüler, doyurucu bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Dana göğüs (klapstuk)
- 1.5 L Su
- 3 large Soğanlar(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 1 kg Havuçlar(soyulmuş ve iri doğranmış)
- 1.5 kg Patatesler(soyulmuş ve iri doğranmış)
- 100 g Tereyağı
- 150 ml Süt(ılık)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 Defne yaprakları
- 2 Karanfil
👨🍳 Yapılışı
- 1
Dana göğsü büyük bir tencereye dörde bölünmüş soğanlar, defne yaprakları ve karanfil ile birlikte koyun. Üzerine su ekleyin ve bir tutam tuz katın.
💡 Profesyonel İpuçları: Etin tamamen suya gömüldüğünden emin olun. - 2
Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve en az 2,5 ila 3 saat veya et çok yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
⏱️ 2.5-3 hours💡 Profesyonel İpuçları: Pişirmenin ilk saatinde yüzeye çıkan tortuları alın. - 3
Et pişerken, doğranmış havuçları ve patatesleri ayrı tencerelerde tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
⏱️ 20-25 minutes - 4
Havuçları ve patatesleri süzün. Tereyağı ve ılık süt ile birlikte pürüzsüz olana kadar ezin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir püre için patates ezici kullanın. - 5
Et yumuşayınca, pişirme suyundan çıkarın. Pişirme suyunu süzün ve kenara ayırın. Eti didikleyin veya dilimleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Gerekirse, püre haline getirilmiş sebzeleri nemlendirmek için ayırdığınız pişirme suyundan biraz kullanabilirsiniz. - 6
Hutspot'u (havuç ve patates püresi) üzerine dilimlenmiş veya didiklenmiş et ile birlikte servis yapın. Üzerine biraz ayırdığınız pişirme suyundan gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Geleneksel olarak bir parça hardalla servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eti ne kadar uzun süre kısık ateşte pişirirseniz o kadar yumuşak olacaktır.
- ✓Sebzeleri fazla ezmeyin; hafif rustik bir doku tercih edilir.
- ✓Etin pişirme suyu yemeğe zengin bir lezzet katar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ezilmiş sebzelere bir tutam muskat ekleyin.
- Kornişon turşu veya turşu edilmiş soğan ile servis yapın.
- Vejetaryen bir versiyon için, eti çıkarın ve zengin bir mantar sosu ile servis yapın.