Zuurkoolschotel met Appel(Lahana ve Elma Güveci)
Lahana turşusu (zuurkool), tatlı elmalar, lezzetli kıyma ve genellikle püre patates veya kremalı sos ile kaplanan, rahatlatıcı ve lezzetli fırınlanmış bir güveçtir. Soğuk havalar için harika bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Lahana turşusu (Zuurkool)(yıkanmış ve suyu süzülmüş)
- 3 medium Elmalar(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 500 g Dana veya domuz kıyması
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 2 tbsp Tereyağı
- 200 ml Et suyu (dana veya sebze)
- 1 Defne yaprağı
- 2 Karanfil
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for topping Püre patates veya beşamel sos
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.
⏱️ 10 minutes - 2
Geniş bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar soteleyin.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Kıymayı tavaya ekleyin ve bir kaşıkla ufalayarak kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.
⏱️ 8-10 minutes - 4
Yıkanmış ve suyu süzülmüş lahana turşusunu, dilimlenmiş elmaları, et suyunu, defne yaprağını ve karanfilleri ekleyip karıştırın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın ve lezzetlerin birbirine karışması için yaklaşık 10 dakika pişirin.
⏱️ 10 minutes - 5
Defne yaprağını ve karanfilleri çıkarın. Lahana turşusu ve etli karışımı fırın kabına aktarın.
- 6
Lahana turşusu karışımının üzerini püre patates ile eşit şekilde kaplayın veya hazırlanmış beşamel sosunu üzerine dökün.
- 7
Önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi kahverengi olana ve güveç tamamen ısınana kadar 30-40 dakika pişirin.
⏱️ 30-40 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Eğer üzeri çok çabuk kızarırsa, kabın üzerini alüminyum folyo ile gevşekçe kapatabilirsiniz. - 8
Servis yapmadan önce yemeğin birkaç dakika dinlenmesini sağlayın.
⏱️ 5 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Lahana turşusunu yıkamak, ekşiliğini azaltmaya yardımcı olur ve bazıları için daha lezzetli olmasını sağlar.
- ✓Pişince şeklini iyi koruyan elmalar seçin, örneğin Elstar veya Goudreinet gibi.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, lahana turşusu karışımına bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha ekstra lezzet katmak için kıymalı karışıma füme sosis dilimleri ekleyin.
- Biraz tatlılık katmak için kuru üzüm veya kuru yaban mersini ekleyin.
- Daha karmaşık bir tat için dana ve domuz kıyması karışımı kullanın.