New Zealand Green-Lipped Mussels in White Wine Garlic Broth(Yeni Zelanda Yeşil Dudaklı Midye, Beyaz Şarap ve Sarımsak Suyunda)
Sulu, lezzetli Yeni Zelanda yeşil dudaklı midyeleri, beyaz şarap, sarımsak ve taze otlardan oluşan hoş kokulu bir sosun içinde buğulanmış. Bu klasik yemek, Yeni Zelanda deniz ürünlerinin olağanüstü kalitesini vurgular ve lezzetli sosunu ekmekle banmak için çıtır ekmekle servis edildiğinde mükemmel olur.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Yeni Zelanda yeşil dudaklı midyesi(temizlenmiş ve sakalları alınmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 2 large Arpacık soğan(ince doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 cup Sek beyaz şarap(örneğin Sauvignon Blanc veya Pinot Grigio)
- 1/2 cup Tavuk suyu
- 2 tbsp Tuzsuz tereyağı
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 tsp Taze kekik(doğranmış (isteğe bağlı))
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for serving Çıtır ekmek
👨🍳 Yapılışı
- 1
Midye hazırlığı: Midyeleri soğuk su altında iyice durulayın, kabuklarını temizleyin ve sakallarını alın. Pişirmeden önce açık olan veya kabuğu çatlak midyeleri atın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze, canlı midye kullanmak çok önemlidir. Pişirdikten sonra açılmayan midyeyi atın. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış arpacık soğanları ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 4 minutes - 3
Kıyılmış sarımsak ve doğranmış taze kekiği (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 4
Sek beyaz şarabı dökün ve kaynamaya bırakın. Yaklaşık 2 dakika kadar hafifçe çektirin.
⏱️ 2 minutes - 5
Tavuk suyunu ekleyin ve sıvıyı tekrar kaynama noktasına getirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Midye doğal olarak tuzlu olduğu için tuz konusunda dikkatli olun. - 6
Temizlenmiş midyeleri tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve ateşi yükseltin. Tüm midyeler açılana kadar 5-7 dakika kadar buğulayın.
⏱️ 7 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Midyelelerin sertleşmesine neden olabilecek aşırı pişirmekten kaçının. - 7
Tuzsuz tereyağını ve doğranmış taze maydanozu ekleyin. Midyeleri parlak sosla kaplamak için nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tereyağı zenginlik katar ve sosun emülsifiye olmasına yardımcı olur. - 8
Hemen büyük kaselerde servis yapın, bol miktarda lezzetli sosu midyelerin üzerine gezdirin. Banmak için çıtır ekmekle birlikte servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi deneyim için ekmeği servis etmeden önce hafifçe ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İçmekten keyif alacağınız kaliteli bir sek beyaz şarap kullanın.
- ✓Şarap kullanmak istemiyorsanız, daha fazla tavuk suyu veya balık suyu ile değiştirebilirsiniz.
- ✓Biraz acılık katmak için, sarımsakla birlikte bir tutam pul biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha parlak bir tat için son aşamada bir miktar limon suyu ekleyin.
- Son birkaç dakika buğulama sırasında birkaç adet ikiye bölünmüş çeri domates ekleyerek tatlılık ve renk katın.
- Daha kremalı bir sos için, son aşamada bir veya iki yemek kaşığı krema ekleyin.