Buñuelos de Yuca
Dışı çıtır, içi yumuşak bu tuzlu kızartmalar, rendelenmiş manyoktan (yuca) yapılır ve otlar ve baharatlarla tatlandırılır. Popüler bir atıştırmalık veya başlangıçtır, genellikle curtido veya acı sos eşliğinde servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Yuca (Manyok)(soyulmuş ve rendelenmiş)
- 0.5 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış)
- 1 large Yumurta
- 0.5 cup Çok amaçlı un(veya bağlamak için gerektiğinde daha fazla)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Taze yuca kullanıyorsanız, soyun ve yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzün ve rendeleyin. Dondurulmuş rendelenmiş yuca kullanıyorsanız, çözdürün ve fazla nemini sıkın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağlı kızartmalar olmaması için yuca'nın iyice piştiğinden ve süzüldüğünden emin olun. - 2
Geniş bir kapta rendelenmiş yuca, ince doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, doğranmış kişniş ve yumurtayı karıştırın. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Soğanı ve sarımsağı ince doğramak için mutfak robotu kullanmak, eşit dağılımı sağlayabilir. - 3
Yuca karışımına unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Birleşik bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamur şekillendirilecek kadar sert ama çok kuru olmamalıdır. Gerekirse, birer yemek kaşığı olacak şekilde daha fazla un ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Gereken un miktarı, yuca'nın nem içeriğine bağlı olarak değişebilir. - 4
Derin bir tencerede veya döküm tencerede yaklaşık 2-3 inç sıvı yağı orta-yüksek ateşte 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
⏱️ 10 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Eşit kızartma için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir termometre kullanın. - 5
Yuca hamurunu küçük toplar veya yassı köfteler şeklinde hazırlayın. Tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek, sıcak yağa dikkatlice bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağ sıcaklığını korumak ve eşit pişmeyi sağlamak için partiler halinde kızartın. - 6
Buñuelosları her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 4-6 dakika, ara sıra çevirerek kızartın.
⏱️ 6 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yanmayı önlemek için gerektiğinde ısıyı ayarlayın. - 7
Buñuelosları delikli bir kaşıkla yağdan alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine yerleştirilmiş tel rafa koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Tel rafa süzülmelerini sağlamak, sadece kağıt havluya süzülmelerinden daha çıtır kalmalarını sağlar. - 8
Sıcak olarak atıştırmalık veya başlangıç olarak servis yapın. Kendi başlarına veya yanında curtido veya sevdiğiniz bir sos ile lezzetlidirler.
💡 Profesyonel İpuçları: Hala sıcak ve çıtırken, taze olarak tadını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yağ sıçramasını önlemek için yuca'nın iyi süzüldüğünden emin olun.
- ✓Kızartma tenceresini aşırı doldurmayın, bu yağ sıcaklığını düşürür ve yağlı buñueloslara neden olur.
- ✓Hamur kıvamı önemlidir; şekillendirilebilir ancak yapışkan olmamalıdır.
- ✓Ekstra lezzet için hamura bir tutam kimyon veya bir çimdik acı sos eklemeyi deneyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Peynirli buñuelos için hamura ince rendelenmiş peynir (queso fresco gibi) ekleyin.
- Acı bir tat için ince doğranmış jalapeño ekleyin.
- Tatlı ve tuzlu bir seçenek için bal gezdirerek veya tatlı bir sos ile servis yapın.