Pescado al Ajillo Nicaragüense(Nikaragua Usulü Sarımsaklı Balık)
Narin beyaz balık filetolarının tavada mühürlenip ardından taze sarımsaklı tereyağlı, hafif limon aromalı, Nikaragua'ya özgü basit ama zarif bir sosla pişirilmesi.
🧂 Malzemeler
- 4 large Beyaz balık filetoları(tilapia, çipura veya morina gibi, kurulanmış)
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 6 tbsp Tereyağı
- 8 cloves Sarımsak(ince dilimlenmiş)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 2 tbsp Limon suyu(taze sıkılmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık filetolarının her iki tarafını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 2
Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındığında balık filetolarını dikkatlice tavaya yerleştirin.
- 3
Balıkları her iki tarafı da altın rengi olana ve pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika mühürleyin. Balıkları tavadan alın ve bir tabağa ayırın.
- 4
Ateşi orta-düşük dereceye indirin. Aynı tavaya tereyağını ekleyin. Tereyağı eridiğinde dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkıp hafifçe altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin.
- 5
Taze sıkılmış limon suyunu dökün ve sarımsaklı tereyağı ile karıştırın. Balık filetolarını tekrar tavaya alın ve üzerlerine sarımsaklı tereyağı sosunu gezdirin.
- 6
Tatlarmak için bir dakika daha pişirin. Taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
- 7
Tostones, pilav veya basit bir salata gibi yan lezzetlerle hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için taze sarımsak kullanın. İnce dilimlemek, eşit şekilde pişmesini sağlar.
- ✓Balıkları mühürlerken tavayı çok doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.
- ✓Sarımsak miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acılık katmak için sarımsaklı tereyağına bir tutam pul biber ekleyin.
- Balıkları tavaya geri koymadan önce sosa bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.